Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Domácí vaječný likér

Name: Domácí vaječný likér
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 litr
Ingredients: 100 ml neslazeného kondenzovaného mléka; 400 ml 31% smetany; 200 g krupicového cukru; 1 lžička vanilkového extraktu; 5 žloutků; 200 - 300 ml rumu

dvevtroube

0 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

14. 12. 2018 09:56

Porce: 1 litr

100 ml 100 ml neslazeného kondenzovaného mléka

400 ml 400 ml 31% smetany

200 g 200 g krupicového cukru

1 lžička 1 lžička vanilkového extraktu

5 5 žloutků

200 - 300 ml 200 - 300 ml rumu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 199 kJ / 2 677 kcal
Bílkoviny	37,10 g
Tuky	89,23 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,24 g
Sodík	323 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	278,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do rendlíku jsem nalila mléko, smetanu, přisypala jsem cukr a přilila lžičku vanilkového extraktu (Můžete použít vanilkový lusk. Lusk rozřízněte v půlce, vydlabejte semínka a i s luskem je dejte povařit do mléčné směsi.)
Mléčnou směs jsem jsem pomalu zahřívala, dokud se cukr nerozpustil a směs nezhoustla. Poté jsem rendlík odstavila.
Připravila jsem vodní lázeň a stranou žloutky do kovové mísy. Jakmile se začala voda v hrnci vařit, plotýnku jsem vypnula, na hrnec jsem dala mísu se žloutky, které jsem šlehala metličkou. Musíte šlehat rychle, aby se žloutky nezdrcly. Žloutky je potřeba ohřát, což zkouším na prst a jakmile ho tam jen tak tak udržím, mám hotovo a mísu dám z vodní lázně.
Za stálého míchání ke žloutkům přilévám mléčnou směs, vše následně přecedím přes cedník a do směsi přiliji rum. Poté vaječňák přeliji do čisté lahve.