Točený dort plněný ovocem

1. Troubu zapneme na 180 °C.
2. Plech vyložíme papírem na pečení.
3. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
4. Žloutky vyšleháme s cukrem a horkou vodou do bělavé hmoty, pak přidáme olej. Po zašlehání oleje přidáme mouku s kypřicím práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.

   Jak vmíchat sníh do těsta

5. Těsto rovnoměrně uhladíme na připraveném plechu vyloženém papírem na pečení. Vložíme do vyhřáté trouby.
6. Krátce pečeme, jen co se na dotyk prstu těsto nelepí. Trvá to asi 10 minut, ale musíme se řídit vlastní troubou. Přepečené těsto by nešlo rolovat.
7. Po upečení necháme korpus vychladnout. Z korpusu odstraníme pečicí papír.

   Jak sloupnout pečicí papír

8. Rozpočítáme a vyznačíme na něm velikost jednotlivých pásků podle toho, jak chceme mít dort vysoký. Potom pásky nařežeme.
9. Šlehačku našleháme, můžeme přidat lžičku moučkového cukru, ale není to nutné (já cukr nedávám).
10. Asi 2 třetiny šlehačky rozdělíme na jednotlivé pásky a rozhodíme na ní drobnější nebo pokrájené ovoce.
11. Jeden pásek začneme rolovat a postupně přidáváme další a další pásky (viz foto).
12. Potom kotouč postavíme na podložku, natřeme zbylou šlehačkou boky a povrch (je-li to nutné, povrch nožem nebo nůžkami zarovnáme).
13. Zbytkem šlehačky dozdobíme vršek a poklademe ovocem.

TIP: Točený dort - rady a tipy pro začátečníky

Zveřejněno 19. 7. 2025