Jelení závitky
Jelení závitky jsou lahodný a sytý pokrmy plný výrazné chuti. Šťavnaté maso se doplňuje slaninou, šunkou, cibulí a kořením a vše se dusí v červeném víně s tymiánem. Jemně pikantní omáčka dokonale propojí chutě a vznikne chutné sváteční jídlo.
Postup přípravy
Krok 1: Plátky masa opláchneme, osušíme a dobře naklepeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 2: Plátky masa potřeme hořčicí, posypeme solí a kořením na divočinu. Poklademe cibulí, plátkem slaniny a šunky. Zavineme a zpevníme párátky.
Krok 3: V hrnci na oleji dozlatova osmažíme zbylou cibuli. Do kastrolu dáme závitky, ze všech stran je opečeme, lehce osolíme a posypeme kořením.
Krok 4: Podlijeme vínem, přidáme kousek citronové kůry, snítku tymiánu a pod pokličkou dusíme doměkka. Během dušení podléváme vývarem a závitky otáčíme.
Krok 5: Hotové závitky vyjmeme, výpek vyrestujeme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, kterou za stálého míchání necháme zezlátnout.
Krok 6: Podlijeme vývarem, rozšleháme a povaříme alespoň 15 minut.
Krok 7: Pak šťávu propasírujeme do čistého kastrolu, dochutíme worcesterem a případně solí.
Krok 8: Závitky nakrájíme na plátky, přelijeme šťávou a ozdobíme snítkou tymiánu. Podáváme s knedlíkem.
Zveřejněno 14. 10. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jelení závitky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jR5zP
Moje poznámka
Jelení závitky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jR5zP
Nejnovější recepty
Extra pistáciový Paris-Brest podle Heleny Fléglové
Přidáno před 17 hodinami
Bezlepkové rohlíčky
Přidáno před 20 hodinami
Krkovice na černém pivu se zeleninou a nivovou přikrývkou
Přidáno před 20 hodinami
Éclair Tiramisu podle Heleny Fléglové
Přidáno před 21 hodinami
Vánoční vídeňské dortíčky
Přidáno 27. 11. 2025 21:43:40
Čokoládová kolečka s mandlemi
Přidáno 27. 11. 2025 16:00:02
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Burisonové kuličky
JanaEly před 6 hodinami
Lehký krém z mascarpone a šlehačky
LuckaFuit před 8 hodinami
Bábovka (hrníčková, olejová)
KristinaB53 před 8 hodinami
Zelný salát s pomerančem
Limek před 10 hodinami
Borůvkový koláč s tvarohem
Rennna před 10 hodinami
Dýňový koláč
[email protected] před 12 hodinami
„Žitné“ rohlíky s omládkem
magdalenka před 12 hodinami
Domácí houskový knedlík
Maestra před 13 hodinami
Štrúdlíci ze zakysané smetany
lecho před 14 hodinami
Suroviny:
kýta jelení,
slanina anglická,
šunka od kosti,
cibule,
hořčice pikantní,
víno červené,
mouka hladká,
sůl,
koření divočina,
kůra citronová,
vývar masový,
olej,
tymián
Komentáře (1)