Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Šumavský závitek

Name: Šumavský závitek
Prep time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 900 g vepřové kýty; 150 g anglické slaniny; 150 g měkkého salámu; 350 g kysaného zelí; 4 středně velké cibule; 1 lžíce sádla nebo oleje; 1 PL rajčatového protlaku,; plnotučná hořčice; sůl, pepř; 2 PL polohrubé mouky; voda dle potřeby; 250 ml smetany na šlehání; citronová šťáva

Antonie Richter

0 názorů

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 105 min

105 min (105 min příprava)

26. 11. 2020 22:24

Šumavský závitek, Šumavský závitek — Šumavský závitek

Nutriční hodnoty

Energie	15 119 kJ / 3 613 kcal
Bílkoviny	225,77 g
Tuky	268,74 g
Vláknina	26,56 g
Cholesterol	834 mg
Sodík	7,04 g
Sůl	17,15 g
Sacharidy	64,41 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na plátky, nařízneme kraje, naklepeme ,osolíme, opepříme, potřeme slabě plnotučnou hořčicí.
Na každý plátek položíme plátek anglické slaniny, proužek salámu a kopeček syrového kysaného zelí. Svážeme závitky.
Do kastrolu dáme sádlo-či olej , závitky zprudka opečeme, dáme stranou a následně přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme do růžova. Přidáme rajský protlak, po chvilce vrátíme zpět závitky, podlijeme, dusíme doměkka. Cibule musí být vydušená, často mícháme a postupně podléváme vroucí vodou nebo, masovým vývarem.
Měkké závitky vyndáme a doděláme omáčku. Zahustíme záklechtkou z mouky a vody. Přibližně 250 ml vody, 2 lžíce polohrubé mouky, dolijeme vodou na požadované množství omáčky, provaříme, dochutíme solí pepřem a citronovou šťávou. Úplně nakonec přidáme smetanu ke šlehání, měla by mít pokojovou teplotu, aby se omáčka nesrazila. Ještě chvilku provaříme. Jako příloha je dobrá rýže nebo houskové knedlíky.