Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Divoká kachna pečená na zelenině

Divoká kachna vyžaduje čas i péči, ale už i samotná příprava působí slavnostně. Maso se špikuje slaninou, marinuje ve víně a poté pomalu peče na másle se zeleninou a kořením. Takový pokrm láká nejen chutí, ale i atmosférou poctivé kuchyně.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

Veruncicka

Středně náročný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 150 min bez doby odležení

210 min (60 min příprava + 150 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Suroviny pro 4 porce

pekáč o velikosti 35 × 25 cm

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Slaninu nakrájíme na proužky. Kachnu očistíme, případně zbavíme drobů a důkladně vymyjeme. Krok 2: Pomocí špikovací jehly nebo ostrého nože vytvoříme zářezy na prsou a stehnech a vsuneme do nich slaninu. Krok 3: Cibuli oloupeme, kořenovou zeleninu očistíme. Část zeleniny i cibule nakrájíme na větší kousky, zbytek na plátky. Krok 4: Břišní dutinu naplníme cibulí a kořenovou zeleninou. Přidáme kachní játra zabalená do plátků slaniny spolu s 2–3 hřebíčky. Krok 5: Zapékací mísu vyložíme plátky kořenové zeleniny a cibule. Na ně položíme připravenou kachnu a zalijeme ji bílým vínem smíchaným se 3 lžícemi oleje. Necháme v chladu odležet do druhého dne. Krok 6: Druhý den troubu předehřejeme na 170 °C. Kachnu vyjmeme z marinády a vložíme ji do pekáče s rozpuštěným máslem a zeleninou z marinády. Přidáme celý pepř, nové koření a bobkový list. Na kachnu rozložíme několik plátků slaniny. Po krátkém zapečení na másle ji podlijeme marinádou a pečeme přibližně 2 až 2,5 hodiny doměkka. Krok 7: Hotovou kachnu naporcujeme, přelijeme výpekem se zeleninou a podáváme s bramborovým knedlíkem.

TIP: Husa, kuře, kachna - jaké jsou mezi nimi rozdíly

Zveřejněno 16. 10. 2025

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Divoká kachna pečená na zelenině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/73Yoy

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Divoká kachna pečená na zelenině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/73Yoy

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Suroviny:
kachna divoká, slanina, máslo, cibule, mrkev, petržel, celer, pepř celý, koření nové koření, koření hřebíček, bobkový list, sůl, víno bílé, olej

Přidat fotografie receptu