Divoká kachna pečená na zelenině
Divoká kachna vyžaduje čas i péči, ale už i samotná příprava působí slavnostně. Maso se špikuje slaninou, marinuje ve víně a poté pomalu peče na másle se zeleninou a kořením. Takový pokrm láká nejen chutí, ale i atmosférou poctivé kuchyně.
Postup přípravy
Krok 1: Část slaniny nakrájíme na klínky ke špikování, zbytek na plátky. Kachnu očistíme, případně zbavíme drobů a důkladně vymyjeme.
Krok 2: Pomocí špikovací jehly nebo ostrého nože vytvoříme zářezy na prsou a stehnech a vsuneme do nich klínky slaniny.
Krok 3: Cibuli oloupeme, kořenovou zeleninu očistíme. Část zeleniny i cibule nakrájíme na větší kousky, zbytek na plátky.
Krok 4: Kachnu osolíme ze všech stran. Břišní dutinu naplníme cibulí a kořenovou zeleninou. Přidáme kachní játra zabalená do pár plátků slaniny spolu s 2–3 hřebíčky.
Krok 5: Zapékací mísu vyložíme plátky kořenové zeleniny a cibule. Na ně položíme připravenou kachnu a zalijeme ji bílým vínem smíchaným se 3 lžícemi oleje. Necháme v chladu odležet do druhého dne.
Krok 6: Druhý den troubu předehřejeme na 170 °C. Kachnu vyjmeme z marinády a vložíme ji do pekáče s rozpuštěným máslem a zeleninou z marinády. Přidáme celý pepř, nové koření a bobkový list. Na kachnu rozložíme několik plátků slaniny. Po krátkém zapečení na másle ji podlijeme marinádou a pečeme přibližně 2 až 2,5 hodiny doměkka.
Krok 7: Hotovou kachnu naporcujeme, přelijeme výpekem se zeleninou a podáváme s bramborovým knedlíkem.
Zveřejněno 16. 10. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Divoká kachna pečená na zelenině
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/73Yoy
Moje poznámka
Divoká kachna pečená na zelenině
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/73Yoy
Nejnovější recepty
Uzená kuřecí stehna pečená na zelenině
Přidáno před 14 hodinami
Ovesné placky se sýrem a pikantní pečenou zeleninou
Přidáno před 14 hodinami
Nadýchané palačinky s pomerančovou kůrou
Přidáno před 15 hodinami
Labužnické bramboráčky s vepřovou směsí
Přidáno před 19 hodinami
Jedlá čokoládová látka
Přidáno před 21 hodinami
Smažený pangasius se salátem z bramborových plátků
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vtipná majonéza-tatarka "fofrem"
[email protected] před 35 minutami
Nejlepší kynuté vafle
Terkat před 45 minutami
Špekové rohlíkové knedlíky
Barča před 12 hodinami
Kanellbular - skořicové šneky
nakupovacky před 12 hodinami
Domácí rybí salát ze sleďů
Kajkajak před 12 hodinami
Kvásková focaccia
magdalenka před 13 hodinami
Gnocchi se žampiony
JanaPi před 13 hodinami
Tarhoňa se zelím a uzeným masem
JanaPi před 13 hodinami
Kuřecí maso na kari
JanaPi před 13 hodinami
Brokolicové placky
Dannulka před 14 hodinami
Suroviny:
kachna divoká,
slanina,
máslo,
cibule,
mrkev,
petržel,
celer,
pepř celý,
koření nové koření,
koření hřebíček,
bobkový list,
sůl,
víno bílé,
olej
Komentáře (1)