Kančí ragú
K podzimním a zimním měsícům patří také maso ze zvěřiny. Kančí maso má výraznou chuť a nejvíce mu sluší pomalé dušení. Maso se tak bude krásně rozpadat a zůstane krásně šťavnaté. Dušené kančí ragú na červeném víně bude doslova požitkem pro vaše ústa.
Postup přípravy
Krok 1: Maso nakrájíme na kostky a osolíme. Kořenovou zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme.
Krok 2: V hrnci na rozpáleném sádle orestujeme pokrájenou kořenovou zeleninu do hněda.
Krok 3: V půlce restování přidáme cibuli, protlak a koření. K zelenině vložíme maso a opečeme ho.
Krok 4: Když se zatáhne, podlijeme ho 250 ml vína a přiklopíme pokličkou. Po chvilce maso odklopíme, promícháme a lehce osolíme. Přilijeme zbylé víno a dusíme do poloměkka.
Krok 5: Pak dochutíme brusinkami, případně cukrem. Chvilku povaříme, dokud se omáčka nezredukuje. Poté stáhneme z ohně.
Krok 6: Hotové kančí ragú podáváme s knedlíky.
Zveřejněno 23. 10. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kančí ragú
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1wEmR
Moje poznámka
Kančí ragú
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/1wEmR
Nejnovější recepty
Pečený jehněčí ořez s listovým špenátem
Přidáno před 5 hodinami
Sicilská sekaná s feferonkami
Přidáno před 5 hodinami
Česneková kynutá „focaccia“ se sýrem a olivami
Přidáno před 6 hodinami
Nepečené roládky
Přidáno před 8 hodinami
Zelenina s kuskusem
Přidáno před 9 hodinami
Sýrové koule se šunkou, paprikou a petrželkou
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Těstoviny s brokolicí
Blazenka před 12 minutami
Mrkvový koláč s ořechy a skořicí - šťavnatý
dahoonve před 1 hodinou
Banánové muffiny
PidzonekKiki před 2 hodinami
"Pštrosí" vejce
Mefistik před 2 hodinami
Hovězí dušené na mrkvi
Lenka Sedlackova před 3 hodinami
Višňový koláč s ořechy
Jan Nemec před 3 hodinami
Anglické palačinky
Jasnovidka před 4 hodinami
Perník sypaný kokosem
Stodjenda před 6 hodinami
Nepečený cheesecake s ovocem
ilca.h před 6 hodinami
Kynuté knedlíky, které se vždy povedou
Dantelina před 6 hodinami
Suroviny:
plec kančí,
sůl,
sádlo,
zelenina kořenová,
cibule,
protlak rajčatový,
koření divoké,
víno červené suché,
brusinky,
cukr
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.