Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Kančí ragú s brusinkovou omáčkou

Kančí ragú s brusinkovou omáčkou je jídlo s výraznou chutí zvěřiny, kterou zjemňuje sladkokyselý dotek brusinek. Tento tradičně laděný pokrm v sobě spojuje robustní maso, pomalé dušení a omáčku plnou lesní vůně.

Hodnocení receptu je 4,9 (42×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

rebeka rebeka

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min Bez doby odležení

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, Bez doby odležení)

Kančí ragú s brusinkovou omáčkou
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 29

Suroviny pro 2 porce

2porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 163 kJ /
1 473 kcal
Bílkoviny93,51 g
Tuky61,36 g
Vláknina8,53 g
Cholesterol 198 mg
Sodík 259 mg
Sůl0,59 g
Sacharidy94,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na větší kostky, opepříme, přidáme rozmarýn, tymián a zalijeme olivovým olejem. Promneme a v zakryté nádobě a chladnu necháme den i dva odpočívat. Krok 2: V kastrolu rozpálíme kousek másla, přidáme na střední kostky nakrájenou kořenovou zeleninu a necháme pustit barvu. Krok 3: Pak přidáme i pokrájenou cibuli. Následuje koření, které dáme do čajítka nebo látkového měšce. Lze použít pyramidový sáček od Vitany na svíčkovou. V tom případě už dáme jen jalovčinky. Přidáme povidla, brusinkový džem, cukr a restujeme na barvu. Přisolíme. Vlijeme ocet a necháme odpařit. Krok 4: Mezitím na pánvi opečeme maso, které rovněž osolíme. Krok 5: Když je maso krásně dohněda opečené, vložíme ho do zeleninového základu, přidáme špekové kůže, zalijeme vínem a necháme pomalu táhnout doměkka. V průběhu dušení podle potřeby doléváme vínem, vodou nebo vývarem. Krok 6: Kousek másla dáme do misky, necháme povolit a zapracujeme do něj lžíci hladké mouky. Krok 7: Měkké maso vyjmeme spolu s kořením z hrnce a přidáme máslo. Necháme probublat. Krok 8: Poté vše tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka a následně přes jemné sítko ještě přecedíme. Krok 9: Zjemníme smetanou, podle chuti dosolíme. Krok 10: Jako příloha se hodí např. krupicové noky z odpalovaného těsta.

TIP: Ragú, směs dušeného masa a zeleniny - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 11. 2013

Poznámka autorky rebeka

Insipraci jsem čerpala na internetu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (42 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (132× přidáno)

Označit jako uvařené (24× uvařeno)

Přidat komentář (29 komentářů)

Ohodnotit recept (42 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Kančí ragú s brusinkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PGXA

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Kančí ragú s brusinkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PGXA

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (29)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

KatkaCechova 29. 11. 2025 07:02
K obědu bude až za pár hodin, ale už teď, kdy ragú dochucuji, musím pochválit. Skvělá chuť i konzistence. I když jsem neměla špekovou kůži.
Budeme si dávat s bramborovým nadýchaným knedlíkem.

Kelty 27. 11. 2013 11:07
Dělám to skoro stejně a je to opravdu výborné. Kance mám vlastního.:-D

suslajda suslajda 23. 11. 2013 14:19
Jen mít toho kance, nádhera jako vždy:yes::yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 22. 11. 2013 18:13
mlsoun: Mně by stačil i mrtvý ! Kančí sežráno ,tak se sem chodím jenom podívat !

Joskob 17. 11. 2013 15:17
:-):yes:

Coleta 15. 11. 2013 13:30
Bude k nedělnímu obědu, to bude dobrá varianta s povidly. Jen ten balzamiko vynechám.

Ale moc hezký recept.

Anna Kocikova Anna Kocikova 14. 11. 2013 15:50
Achchch:-*Jak já bych si dala:-p:yes::-K

hanes24 14. 11. 2013 08:19
Tož to ja. To bych si dal dieta nedieta. Musím se jít projít, abych došel na jiné myyšlenky:yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes:

Dana61 14. 11. 2013 08:03
to opravdu nemá chybu:yes::-D mňam:-p

dzungila 13. 11. 2013 23:42
Krásný moc. Zvlášť ty brusinkové bobánky.:-));-) A bod.:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 13. 11. 2013 20:20
:-p:yes::yes:

mlsoun 13. 11. 2013 20:16
to vypadá moooc dobře:-p:-p.Bivoje který by donesl domů živého kance,už ženská nenajde.

jarka skrobakova 13. 11. 2013 19:54
Přepychový recept, krásně naservírováno a nafoceno :yes::-K. A ty noky, ty teda jsou :-!:-!:yes::yes::-K:-p:-p:-p

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 13. 11. 2013 19:42
To vypadá úchvatně Nadi,krása na talíři a s kancem ještě:-D;-):-p:yes:

senky senky 13. 11. 2013 19:34
Teda Nadi, to je zase skvost:yes::yes: Tak pan primář, jo:-?:-? :-? nám většinou nosí divočinu Ježíšek:-D:-D:-D:-D

Načíst další komentáře (14)
Načíst další komentáře (99)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kančí ragů, kančí ragů na víně, kančí ragů recept, recept na kančí ragů, kančí ragú recepty, kančí maso s brusinkovou omáčkou, kančí maso recepty ragú, recepty kančí ragů, kančí s brusinkovou omáčkou, kančí medailonky s brusinkovou omáčkou, kančí s brusinkami, kanči recept, maso s brusinkovou omáčkou, ragu z kance, kanci na cerno, ragů z divočáka, ragu z kanciho masa, kanci na brusinkove omacce, kančí ragů se zeleninou, kanec s brusinkovou omáčkou

Suroviny:
maso kančí, mrkev, petržel, celer, cibule, marmeláda brusinková, povidla švestková, cukr třtinový, ocet balsamiko, jalovec, pepř černý, bobkový list, koření nové koření, rozmarýn, tymián, olej olivový, máslo, mouka hladká, víno červené, smetana na vaření, sádlo, špek, sůl, pepř mletý

Přidat fotografie receptu

]