Plněný bramborový knedlík špenátem

1. Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme.

   Jak vařit celé brambory ve slupce

2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno.
   Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Mražený špenát necháme povolit (čerstvý nasekáme).
3. Na lžíci oleje orestujeme slaninu, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přisypeme špenát, krátce ho podusíme, osolíme, opepříme a dochutíme česnekem. Směs odstavíme a necháme vychladnout.
4. Brambory nastrouháme najemno, přidáme mouku, krupici, vejce a sůl dle chuti. Vypracujeme těsto.
5. Z těsta můžeme tvořit klasické šišky nebo menší jednoporcové knedlíky. Těsto rozdělíme. Každý díl lehce rozválíme, naplníme špenátovou směsí, důkladně zabalíme a ihned vložíme do vroucí osolené vody.
6. Klasické šišky vaříme 10–15 minut. Jednoporcové knedlíky necháme po vyplavání na hladinu ještě 3 minuty provařit.

TIP: Využití syrových listů špenátu v kuchyni

Zveřejněno 11. 11. 2025