Italské panettone
Tak jako k českým Vánocům patří sladká vánočka, k těm italským neodmyslitelně patří panettone. Kynutý sladký chléb plný rozinek a kandovaného ovoce má jemnou vůni a bohatou chuť, která přináší sváteční atmosféru na každý stůl.
Postup přípravy
Krok 1: Rozinky namočíme alespoň dvě hodiny předem do rumu. Rozinky před použitím do těsta slijeme.
Krok 2: Připravíme kvásek. Vlažné mléko smícháme s cukrem, rozdrobeným droždím a necháme vzejít kvásek zhruba 10–15 minut.
Krok 3: Do velké mísy dáme 3 vejce a 3 žloutky a vyšleháme je s cukrem do pěny.
Krok 4: Přidáme mouku, špetku soli, lžíci oleje, rozpuštěné vychladlé máslo, kvásek, vlažné mléko, rozinky a kandované či sušené ovoce.
Krok 5: Vše promícháme a zpracujeme stejně jako klasické kynuté těsto. Necháme 30 minut kynout na teplém místě.
Krok 6: Formu na panettone vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Můžeme použít také vypalovaný květináč, který vyložíme sáčkem na pečení.
Krok 7: Poté těsto znova promícháme, dáme do formy a necháme ještě dalších 30 minut kynout.
Krok 8: Troubu včas předehřejeme na 170 °C.
Krok 9: Formu vložíme do trouby a panettone nejprve pečeme při 170 °C 5–10 minut.
Krok 10: Pak panettone vytáhneme a vzniklou krustu nakrojíme do kříže. Vložíme opět do trouby a pečeme při 160 °C zhruba 40 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do panettone, a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.
Zveřejněno 28. 11. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Italské panettone
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2kDmJ
Moje poznámka
Italské panettone
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2kDmJ
Nejnovější recepty
Pražský salát podle ČSN
Přidáno před 8 hodinami
Roláda s ananasem a čokoládovým krémem
Přidáno před 8 hodinami
Vepřová kotleta s restovanou zeleninou a holandskou omáčkou
Přidáno před 9 hodinami
Zapečené kapustičky v mletém mase
Přidáno před 11 hodinami
Citronový rýžový nákyp
Přidáno před 13 hodinami
Grenadýrský marš
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřová kotleta na rychlovku
Jupiterix před 5 hodinami
Česnekovo-pórková polévka s bylinkovým kapáním
Micha.ela před 5 hodinami
Ovocný tvarohový koláč s drobenkou
Vinana před 6 hodinami
Piškotový dortový korpus
anyge před 7 hodinami
Extra rychlé lívance
JB_CB před 9 hodinami
Recept na rychlé muffiny s kousky čokolády
Vojta12 před 10 hodinami
Zapečené těstoviny s uzeným masem
DavidVolvo před 11 hodinami
Moučník s pudinkem a zakysanou smetanou
Sylvinka před 12 hodinami
Grenadýrský marš
Emmar před 13 hodinami
Dršťkovka s morkovou kostí a cibulkou.
magdalenka před 14 hodinami
Suroviny:
mléko,
cukr krystal,
droždí čerstvé,
vejce,
žloutek,
cukr krupice,
mouka polohrubá,
sůl,
olej,
máslo,
mléko,
rozinky,
ovoce kandované,
rum,
tuk,
mouka hrubá
Komentáře (2)