Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha
Kuře na paprice patří mezi nejoblíbenější české pokrmy. Poctivé kuře na paprice však vyžaduje kvalitní suroviny a dostatek času. Základem dobré omáčky není jen samotné opékání masa, ale také kvalitní cibulový základ a důkladné provaření.
Postup přípravy
Krok 1: Kuře očistíme a naporcujeme. Skelety můžeme použít na vývar. Dobře osolíme a opepříme.
Krok 2: V hrnci rozehřejeme olej a kusy masa na něm orestujeme.
Krok 3: Než se maso opeče, nakrájíme nadrobno jednu oloupanou cibuli. Opečené kusy masa dáme bokem a na výpeku orestujeme nakrájenou cibuli. Restujeme pomalu, do zlatohnědé barvy.
Krok 4: Než se cibule opeče, připravíme máslovou jíšku.
Krok 5: Jakmile je cibule hotová, přidáme k ní rajčatový protlak a mletou červenou papriku. Vše zarestujeme a základ zalijeme větší částí vývaru. Přidáme kousky masa a dusíme 40 minut.
Krok 6: Přidáme jíšku, bobkový list a dusíme 10–20 minut.
Krok 7: Měkké maso a bobkový list vyjmeme ze základu a odložíme bokem. Omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem a podle hustoty doředíme zbylým vývarem.
Krok 8: Omáčku důkladně provaříme a dochutíme solí a špetkou mletého pepře. Zjemníme smetanou a přidáme pár kapek citronu. Krátce promixujeme a scedíme.
Krok 9: Maso vrátíme zpět do omáčky a krátce prohřejeme. Podáváme s oblíbenou přílohou.
Zveřejněno 28. 12. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qx8xG
Moje poznámka
Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/qx8xG
Nejnovější recepty
Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 1 hodinou
Domácí veka
Přidáno před 14 hodinami
Jihočeská zelná polévka
Přidáno před 15 hodinami
Pórkový salát s vejci a jogurtovou zálivkou
Přidáno před 19 hodinami
Mrkvové lívanečky s borůvkovou omáčkou
Přidáno před 20 hodinami
Poctivý vepřový burger v domácí housce
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Sedlácké fondue
vitula1 před 2 hodinami
Jemné domácí houskové knedlíky
Pecenesele před 14 hodinami
Rychlé nočky z kefíru
Praevka před 14 hodinami
Kančí žebra s řeznickým salátem
sedmikraska 77 před 15 hodinami
Čočka na kyselo (bez mouky)
Markeeta před 17 hodinami
Pudinkové slepované cukroví
Panova před 17 hodinami
Pečené uzené koleno s černým pivem
[email protected] před 20 hodinami
Jednoduché hovězí závitky s cibulí a slaninou
MiroslavB před 21 hodinami
Banana bread - banánový chlebíček
fialam58 před 21 hodinami
Suroviny:
droby,
cibule,
olej,
protlak rajčatový,
paprika sušená sladká,
vývar kuřecí,
bobkový list,
máslo,
mouka hladká,
smetana ke šlehání,
šťáva citronová,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)