Křehká ořechová roláda
Úžasně kyprá a lahodná ořechová roláda je bohatě naplněná nadýchanou šlehačkou. K pevné a husté šlehačce nám dopomůže želatinový ztužovač. Pak už stačí jen potřít piškotovou roládu, stočit a nechat zatuhnout.
Postup přípravy
Krok 1: Včas zapneme nahřívat troubu na 190 °C. Připravíme plech a vyložíme ho papírem na pečení.
Krok 2: Nejdříve připravíme piškot. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh.
Krok 3: Žloutky utřeme s krystalovým cukrem. Přidáme mouku, mleté ořechy a vše zapracujeme. Nakonec opatrně vmícháme bílkový sníh.
Krok 4: Pomocí stěrky rovnoměrně naneseme piškotové těsto na připravený plech a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C přibližně 10 minut, dokud těsto nezrůžoví.
Krok 5: Čistou utěrku jemně poprášíme moučkovým cukrem. Upečený plát těsta na utěrku překlopíme. Opatrně odstraníme pečicí papír a korpus i s utěrkou srolujeme po delší straně. Takto necháme korpus zcela vychladnout.
Krok 6: Smetanu ušleháme dotuha. Vmícháme moučkový cukr a mletou kávu.
Krok 7: Ztužovač připravíme s vlažnou vodou dle postupu uvedeného na sáčku a pomalu do něj vmícháme šlehačku.
Krok 8: Těsto opatrně rozvineme, naneseme náplň a opět svineme. Necháme v chladu ztuhnout a před podáváním lehce pocukrujeme.
Zveřejněno 8. 2. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Křehká ořechová roláda
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n5J9W
Moje poznámka
Křehká ořechová roláda
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n5J9W
Nejnovější recepty
Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)
Přidáno před 1 hodinou
Křehká ořechová roláda
Přidáno před 3 hodinami
Mrkvová buchta s mascarpone
Přidáno před 6 hodinami
Super rychlý obalovaný květák z HF
Přidáno před 6 hodinami
Zadělávané vepřové kostky s majoránkou a knedlíkem
Přidáno před 7 hodinami
Omeleta s čekankou a špekem
Přidáno před 9 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zemlbába - žemlovka
Jan@Novy před 23 minutami
Perníčky měkké jak obláčky
Hedvika04 před 35 minutami
Jablečný koláč bez vajec a mléka
Miapista před 47 minutami
Salát s avokádem a vejci
Lucie1001 před 1 hodinou
Vepřová krkovička na žampionech
Jan Nemec před 1 hodinou
Hovězí na pórku a kokosovém mléku
Lucie1001 před 1 hodinou
Sýrová omáčka
Limek před 1 hodinou
Domácí kmínový chleba
Katekate před 2 hodinami
Masopustní koblihy
LLakin před 2 hodinami
Kuře s lilkem
Kajkajak před 2 hodinami
Suroviny:
vejce,
sůl,
cukr krystal,
mouka hladká,
ořechy mleté,
cukr moučkový,
smetana ke šlehání,
cukr moučkový,
káva mletá,
ztužovač želatinový,
voda,
cukr moučkový
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.