Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Křehké ořechové šátečky

Name: Křehké ořechové šátečky
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 25 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g hladké mouky + na vál; 20 g droždí v kostce; 3,5 lžičky krupicového cukru; 125 ml vlažného mléka; 2 žloutky; špetka soli; 125 g tuku - polovina másla a polovina sádla; 2 bílky; Náplň:; 130 ml mléka; 1 lžíce másla; 60 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 250 g mletých ořechů; 1 lžíce medu

RubyRom

6 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava)

10. 4. 2022 14:17

Křehké ořechové šátečky, Křehké ořechové šátečky — Křehké ořechové šátečky

Nutriční hodnoty

Energie	18 613 kJ / 4 449 kcal
Bílkoviny	95,43 g
Tuky	294,94 g
Vláknina	24,10 g
Cholesterol	785 mg
Sodík	271 mg
Sůl	0,59 g
Sacharidy	341,07 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme náplň.
Ořechy nasucho opražíme a umeleme.
Vlašské ořechy - zpracování, zdraví, konzumace
V rendlíku svaříme mléko s máslem a oběma cukry. Když začne vřít, vmícháme ořechy a med a vypneme. Necháme zchladnout.
Do mísy prosejeme mouku, smícháme se solí, uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí. Posypeme cukrem a zalijeme trochou vlahého mléka. Trošku promícháme s moukou a necháme kvásek vzejít. Do mléka přidáme žloutky a dobře rozkvedláme vidličkou. Vlijeme do těsta a přidáme nakrájený změklý tuk. Propracujeme hladké těsto a v přikryté míse dáme na půl hodiny do lednice.
Těsto rozválíme na mírně pomoučeném vále na tenký obdélníkový plát. Rozkrájíme ho rádýlkem na čtverce 8x8 cm. Čtverce potřeme rozšlehaným bílkem a doprostřed dáme náplň. Cípy těsta naproti sobě přeložíme, spojíme bílkem a zlehka přitiskneme. Vznikne šáteček, ze kterého vykukuje náplň.
Jak rozválet těsto. Tato vychytávka vám výrazně usnadní práci
Šátečky rozložíme na 2 plechy s pečícím papírem a potřeme bílkem. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 200 st. asi 10 minut dozlatova. V horkovzdušné troubě pečeme na 180 st.
Vychladlé šátečky pocukrujeme.