Škubánkové placky se žampionovou omáčkou
Škubánkové placky se žampionovou omáčkou jsou poctivým bezmasým jídlem z obyčejných surovin. Jemné bramborové škubánky opečené na sádle krásně doplní krémovou omáčku z mléka, smetany a restovaných žampionů.
Postup přípravy
Krok 1: Nejdříve připravíme omáčku. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostky.
Krok 2: Na rozehřátém másle orestujeme cibuli. Po dvou minutách k ní přidáme žampiony a drcený kmín. Restujeme dalších 5 minut na mírném ohni. Přisypeme hladkou mouku a krátce promícháme.
Krok 3: Zalijeme mlékem a za stálého míchání přivedeme k varu. Necháme 5 minut povařit a přilijeme smetanu, která omáčku zjemní. Na závěr dochutíme solí a pepřem.
Krok 4: K omáčce připravíme bramborové škubánky. Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme je v osolené vodě doměkka asi 15 minut. Vodu částečně slijeme, ale na dně hrnce trochu vody necháme - asi 2 cm (dle velikosti hrnce).
Krok 5: Brambory rozšťoucháme a obrácenou vařečkou do nich uděláme důlky, které zasypeme hrubou moukou. Hrnec přiklopíme a mouku necháme 5 minut propařit.
Krok 6: Potom odstavíme a směs vařečkou vymícháme do hladkého škubánkového těsta.
Krok 7: Z těsta tvarujeme placky, které opékáme na pánvi s rozehřátým sádlem z obou stran dozlatova.
Krok 8: Škubánkové placky podáváme se žampionovou omáčkou.
Zveřejněno 13. 2. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Škubánkové placky se žampionovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRJjl
Moje poznámka
Škubánkové placky se žampionovou omáčkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/jRJjl
Nejnovější recepty
Velikonoční linecká kuřátka
Přidáno před 1 hodinou
Krémová fazolová polévka
Přidáno před 2 hodinami
Tvarohoví beránci
Přidáno před 3 hodinami
Hovězí tatarák s kapary
Přidáno před 10 hodinami
Beránek s čokoládou Margot
Přidáno před 10 hodinami
Vláčný beránek z olejového těsta
Přidáno před 10 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hovězí guláš od Davida
Jan Nemec před 22 minutami
Domácí papardelle (nebo tagliatelle)
magdalenka před 1 hodinou
Lahodná vajíčková pomazánka
magdalenka před 1 hodinou
Babiččina drožďová pomazánka
douver před 13 hodinami
Zavářka do polévky - žížalky vnučky Verunky
Lucie1001 před 13 hodinami
Frankfurtská polévka
Evvvec před 13 hodinami
(Nejen) Velikonoční jemná pomazánka
Janet.P před 14 hodinami
Velikonoční nádivka s kopřivami
Leni1970 před 14 hodinami
Krémová medvědí polévka
magdalenka před 15 hodinami
Celerová polévka s mlékem
luckos před 16 hodinami
Suroviny:
žampióny,
máslo,
cibule,
mouka hladká,
mléko,
smetana ke šlehání,
kmín drcený,
sůl,
pepř mletý,
brambory,
mouka hrubá,
sádlo,
sůl
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.