

Bramborové placky se sýrem
Suroviny 3 porce
- 600 g vařených brambor
- 200 g tvrdého sýru dle chuti: gouda, čedar, niva, uzený sýr...
- 2 ks vajec
- koření dle chuti: pepř, drcený kmín, oblíbená kořenící směs
- muškátový květ dle chuti
- bylinky
- hladká mouka
- česnek dle chuti
- olej
Postup přípravy receptu
Oloupané, předem uvařené (nebo zbylé od oběda) brambory dáme do mísy a nastrouháme na hrubo nebo rozšťoucháme. Přidáme hrubě nastrouhaný sýr dle vlastního výběru a dvě vejce. Ochucení placek záleží na druhu použitého sýru.
Pokud použijeme nivu, není třeba dále dochucovat a to ani solí, protože sýr je slaný dost. Při použití uzeného sýru nebo čedaru platí to samé nebo můžeme přidat navíc trochu muškátového květu či pepře, plus sůl dle chuti. S goudou, eidamem apod., které mají méně výrazné chutě, můžeme přidat koření, kořenící směsi, bylinky, česnek a sůl dle chuti.
Směs brambor, sýru a vajec (plus dochucovadla) dobře promícháme, dle potřeby zahustíme hladkou moukou. Těsto by mělo být vláčné, mouky nepřidáváme moc (cca 2-3 lžíce). Pokud se nám zdá, že je lepivější než jiná těsta, není nutné panikařit a stačí placky před smažením obalit v hrubé mouce. Bramborové těsto má totiž někdy tendenci řídnout.
Potřeme si olejem dlaně, lžící odebíráme těsto a v dlaních z něj tvarujeme placičky, které smažíme v rozpáleném oleji na pánvi z obou stran dozlatova. Po osmažení odkládáme na ubrousek odsát přebytečný olej a podáváme.
Podáváme samotné se zeleninovým salátem nebo dipy ze zakysané smetany, česneku, bylinek... nebo jako přílohu k masovými směsím.
Kdo se neobejde v plackách bez masa, může si do nich přidat jemně pokrájenou šunku či slaninu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bramborové placky se sýrem
-
cecilka: zdenka.s: ...díky
...do kuchyně, do ledničky, do špajzky...
...já nevařím podle dnů v týdnu, ale podle toho, na co máme zrovna chuť, takže v neděli bude klidně krupicová kaše nebo bramborové placky, když na to bude chuť víc než na vepřovou se zelím nebo kačenu
-
To vypadá moc dobře. Kdyby nebyla zítra neděle, už bych vyráběla
U nás budou s tou šunkou.
Kam na ty nápady, Jiříku, chodíš -