Pečený roastbeef

1. Maso odblaníme, potřeme hořčicí, olejem a necháme v uzavřené dóze nejméně 24 hodin marinovat v lednici.
2. Maso osolíme, opepříme a zprudka opečeme na pánvi ze všech stran, aby se zatáhlo. Mezitím předehřejeme troubu na 140 °C.
3. Poté maso vložíme do pekáče a pečeme v předehřáté troubě, tak dlouho až bude mít maso ve svém středu teplotu 45–55 °C. Trvá to zhruba 45–60 minut. Teplotu uvnitř masa změříme kuchyňským vpichovým teploměrem. Maso po upečení necháme ještě 10 minut odpočinout přikryté alobalem.
4. Na talíři podáváme maso nakrájené na tenké plátky s křenovou smetanou, okurčičkami, papričkami nebo s kapary.

TIP: Jaké maso na steaky?

Zveřejněno 11. 4. 2026