Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Hovězí maso nejprve zprudka opečeme na špeku s cibulí a kmínem, poté ho pod tlakem dusíme doměkka. Výpek zahustíme tmavou jíškou a zjemníme máslem. Vznikne výrazná a poctivá omáčka, která se skvěle hodí k rýži nebo těstovinám.
Postup přípravy
Krok 1: Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Osolíme, opepříme a promneme.
Krok 2: Špek nakrájíme na kostičky nebo proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
Krok 3: V papiňáku rozehřejeme olej a přidáme špek. Necháme ho vypustit tuk, poté přidáme kmín, cibuli a česnek a krátce orestujeme.
Krok 4: Přidáme maso a zprudka ho zatáhneme ze všech stran. Podlijeme vývarem nebo vodou, hrnec uzavřeme a natlakujeme.
Krok 5: Poté stáhneme plamen a dusíme asi 40 minut.
Krok 6: Na pánvi rozehřejeme olej, přisypeme mouku a za stálého míchání usmažíme tmavší jíšku. Odstavíme ji a necháme mírně zchladnout.
Krok 7: Po dovaření necháme tlakový hrnec krátce odpočinout a otevřeme. Maso vyjmeme stranou.
Krok 8: Do šťávy vmícháme jíšku a za občasného míchání povaříme asi 10 minut. Dochutíme solí a pepřem, přidáme máslo na zjemnění a vrátíme maso zpět.
Krok 9: Podáváme s rýží, těstovinami nebo jinou přílohou podle chuti.
Zveřejněno 12. 4. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NkGrm
Moje poznámka
Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NkGrm
Nejnovější recepty
Debrecínský guláš v chlebové bulce
Přidáno před 55 minutami
Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Přidáno před 13 hodinami
Jablečný salát s fenyklem a celerem
Přidáno před 14 hodinami
Cuketové rizoto se šafránem a sušenými rajčaty
Přidáno před 15 hodinami
Barevná hnízdečka
Přidáno před 16 hodinami
Vaječné muffiny se zeleninou
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Farmářská zelňačka
Fitulka před 56 minutami
Vajíčková tlačenka
Fitulka před 57 minutami
Kefírová buchta
kokdaj před 1 hodinou
Kuřecí nudličky na pivu a balsamiku
Martin87 před 2 hodinami
Indické kari s bulgurem
Lada Kašparová před 12 hodinami
Uzený vývar s krupicovo-česnekovými noky
Jan Nemec před 12 hodinami
Květáková polévka s mrkví
Nikovka před 12 hodinami
Rychlá bábovka šlehačková
Houmicek před 13 hodinami
Drůbeží játra na cibulce s rýží
Eva_H před 13 hodinami
Bábovka se zakysanou smetanou 2
Denade před 13 hodinami
Suroviny:
krk hovězí,
špek,
cibule,
česnek,
kmín celý,
olej,
vývar masový,
pepř mletý,
sůl,
olej,
mouka hladká,
máslo
Komentáře (1)