Tiramisu bábovka

1. Připravíme kávu, aby stihla vychladnout. Můžeme použít espresso, kávu z moka konvičky, ale klidně i silnější rozpustnou.
2. Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. V průběhu přípravy těsta také včas předehřejeme troubu na 180 °C.

   Jak připravit formu na bábovku

3. Vejce rozklepneme do mísy a ušleháme s cukrem do nadýchané pěny. Zašleháme do ní mascarpone a nakonec i prosátou mouku s kypřicím práškem.
4. Těsto rozdělíme zhruba po 300 g do tří misek. Do těsta v první misce metličkou zamícháme likér a kakao. Do druhé misky zamícháme uvařenou zchladlou kávu a do třetí mléko a mandlové aroma. Vzniknou tři dávky litého těsta s různou příchutí.
5. Střídavě a po částech lijeme jednotlivé druhy těsta do připravené bábovkové formy až do jejich spotřebování. Díky tomu pak vznikne krásné mramorování.
6. Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme 45 minut. Propečení těsta zkontrolujeme špejlí.
   Jak poznat upečenou bábovku pomocí špejle
7. Hotovou bábovku vyjmeme z trouby a necháme asi 10 minut chladnout ve formě. Pak bábovku opatrně vyklopíme a necháme úplně vychladnout na mřížce.

   Jak vyklopit bábovku z formy

8. Před podáváním posypeme bábovku kakaem. Pro luxusnější verzi doplníme kopečkem šlehačky nebo vanilkové zmrzliny.

TIP: Tiramisu cupcake

Zveřejněno 24. 7. 2026