Borotínský bůček
Šťavnatý vepřový bok naplníme plátky uzené krkovice, zarolujeme a pomalu upečeme s cibulí a kmínem. Z výpeku připravíme poctivou domácí šťávu, která maso krásně doplní. Tradiční jídlo se hodí k bramborám, knedlíku i čerstvému chlebu.
Postup přípravy
Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 2: Vepřový bok opláchneme a osušíme. Rozřízneme ho na plát a dobře naklepeme. Osolíme, opepříme a potřeme nasekaným česnekem.
Krok 3: Uzenou krkovici nakrájíme na plátky a rozložíme na maso. Vše zarolujeme a roládu pevně svážeme přírodním provázkem.
Krok 4: Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Rozložíme ji do pekáče a položíme na ni připravenou roládu. Maso osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Podlijeme vodou a pekáč zakryjeme alobalem.
Krok 5: Pečeme při 180 °C po dobu 60 minut. Poté alobal odstraníme a pečeme dalších 60 minut. Během pečení roládu občas otočíme a přeléváme výpekem. Podle potřeby doléváme vodu.
Krok 6: Upečenou roládu vyjmeme z pekáče a necháme ji částečně zchladnout. Odstraníme provázek a roládu uchováme v teple.
Krok 7: Výpek na plotně vyrestujeme na tuk. Zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání ji necháme zezlátnout. Podlijeme vodou, dobře rozmícháme a povaříme alespoň 15 minut. Během varu občas promícháme a odvaříme připečenou šťávu ze stěn i dna pekáče.
Krok 8: Šťávu přecedíme do hrnce. Podle potřeby ji přisolíme a můžeme dochutit špetkou mletého pepře, kmínu a prolisovaného česneku.
Krok 9: Borotínský bůček nakrájíme na plátky a podáváme s připravenou šťávou a vhodnou přílohou.
Zveřejněno 18. 8. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Borotínský bůček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6yLY
Moje poznámka
Borotínský bůček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6yLY
Nejnovější recepty
Domácí paštika z drůbežích jater
Přidáno před 1 hodinou
Plněná kuřecí prsa s omáčkou z pýchavek
Přidáno před 3 hodinami
Finský masový koláč
Přidáno před 3 hodinami
Houbová sůl
Přidáno před 3 hodinami
Smažený celer
Přidáno před 4 hodinami
Borůvkové tartaletky
Přidáno před 6 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku
drugdova92 před 2 hodinami
Rýže s hráškem
magdalenka před 2 hodinami
Polévka z červené čočky
Zakouma před 2 hodinami
Hrnková buchta s tvarohem
krejcik20 před 4 hodinami
Vejce plněná tuňákem
[email protected] před 4 hodinami
Houbový salát jednoduchý
magdalenka před 4 hodinami
Pomazánka z vařené mrkve s uzeným sýrem
magdalenka před 4 hodinami
Jednoduchý tvarohový koláč
milan.proch před 5 hodinami
Vepřová kýta s fazolkami
vakl1 před 5 hodinami
Vepřové řízečky v těstíčku
magdalenka před 6 hodinami
Suroviny:
bok vepřový bez kosti,
krkovice uzená,
cibule,
česnek,
mouka hladká,
sůl,
pepř mletý,
kmín celý,
voda
Komentáře (2)