Borotínský bůček
Šťavnatý vepřový bok naplníme plátky uzené krkovice, zarolujeme a pomalu upečeme s cibulí a kmínem. Z výpeku připravíme poctivou domácí šťávu, která maso krásně doplní. Tradiční jídlo se hodí k bramborám, knedlíku i čerstvému chlebu.
Postup přípravy
Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 2: Vepřový bok opláchneme a osušíme. Rozřízneme ho na plát a dobře naklepeme. Osolíme, opepříme a potřeme nasekaným česnekem.
Krok 3: Uzenou krkovici nakrájíme na plátky a rozložíme na maso. Vše zarolujeme a roládu pevně svážeme přírodním provázkem.
Krok 4: Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Rozložíme ji do pekáče a položíme na ni připravenou roládu. Maso osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Podlijeme vodou a pekáč zakryjeme alobalem.
Krok 5: Pečeme při 180 °C po dobu 60 minut. Poté alobal odstraníme a pečeme dalších 60 minut. Během pečení roládu občas otočíme a přeléváme výpekem. Podle potřeby doléváme vodu.
Krok 6: Upečenou roládu vyjmeme z pekáče a necháme ji částečně zchladnout. Odstraníme provázek, roládu nakrájíme na plátky a uchováme v teple.
Krok 7: Výpek na plotně vyrestujeme na tuk. Zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání ji necháme zezlátnout. Podlijeme vodou, dobře rozmícháme a povaříme alespoň 15 minut. Během varu občas promícháme a odvaříme připečenou šťávu ze dna pekáče.
Krok 8: Šťávu přecedíme do hrnce. Podle potřeby ji přisolíme a můžeme dochutit špetkou mletého pepře, kmínu a prolisovaného česneku.
Krok 9: Borotínský bůček nakrájíme na plátky a podáváme s připravenou šťávou a vhodnou přílohou.
Zveřejněno 18. 8. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Borotínský bůček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6yLY
Moje poznámka
Borotínský bůček
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6yLY
Nejnovější recepty
Borotínský bůček
Přidáno před 22 minutami
Vepřová játra na hořčici
Přidáno před 9 hodinami
Rajčata smažená nebo pečená v sýrovém těstíčku
Přidáno před 13 hodinami
Nízkosacharidová palačinka s tvarohem
Přidáno před 14 hodinami
Závitky ze pstruha
Přidáno před 14 hodinami
Pomazánka z červené řepy s hrubozrnnou francouzskou hořčicí
Přidáno před 14 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Moje vaječná pomazánka
Limek před 10 hodinami
Datlový dort
Elis_ před 11 hodinami
Domácí sekaná z mletého masa
klucon před 12 hodinami
Cuketová topinková směs
MartaBardo před 13 hodinami
Zapečený sýrový květák
Sahula před 14 hodinami
Pizza v remosce
vladhn před 15 hodinami
Čevapčiči III
hlubuckovapajinellka před 15 hodinami
Drůbeží játra na cibulce s rýží
22Pavla před 17 hodinami
Obrácený švestkový koláč s krémem
jarmila58 před 17 hodinami
Suroviny:
bok vepřový bez kosti,
krkovice uzená,
cibule,
česnek,
mouka hladká,
sůl,
pepř mletý,
kmín celý,
voda
Komentáře (1)