Kachna na jablkách s červeným zelím

1. Troubu předehřejeme na 160 °C.
2. Kachnu omyjeme a osolíme ze všech stran, i zevnitř. 
3. Do jednoho jablka napícháme hřebíčky a vložíme do břišní dutiny kachny. Zbylá jablka nakrájíme na osminky.
4. Kachnu vložíme do pekáčku, pokmínujeme a obložíme nakrájenými jablky. Podlijeme vodou, přikryjeme a dáme péct do vyhřáté trouby na teplotu 160 °C. Pečeme alespoň 3 hodiny, na posledních 20 minut zvýšíme teplotu na 200 °C. Během pečení odebíráme čiré vypečené sádlo a podléváme vodou. Nakonec rozmačkáme pečená jablka do výpeku.
5. Zelí očistíme, rozčtvrtíme, odřízneme košťál a zbytek nakrájíme na nudličky. Na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou oloupanou cibuli, přidáme zelí, osolíme, okmínujeme, podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou 20 minut.
6. Pak podlijeme červeným vínem a necháme dusit dalších 10 minut. Dochutíme jablečným octem a cukrem, nakonec zaprášíme lžící polohrubé mouky, promícháme a necháme ještě 10 minut provařit.
7. Podáváme nejlépe s bramborovým knedlíkem, ale chutnat bude i s houskovým.

TIP: Dokonalé bramborové knedlíky jako od babičky

Zveřejněno 24. 10. 2026