Jahody podle starého receptáře

Lety ověřený, rodinný recept na zavařený jahodový kompot. Pomůže vám při zpracování úrody šťavnatých jahod, kterých se při tomto způsobu zavařování vejde do sklenice více a nikdy se nekazí.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

yanull

19 názorů

2. 7. 2013 14:12

5 kg 5 kg jahod

1 l 1 l vody

800-1000 g 800-1000 g cukru krupice

10 g 10 g kyseliny citronové

rum

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	22 070 kJ / 5 275 kcal
Bílkoviny	35,00 g
Tuky	15,00 g
Vláknina	100,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	55 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 200,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Přebrané a omyté jahody dáme do mísy a přelijeme je vřelým nálevem, který si svaříme z vody, cukru a kyseliny citronové.
Hurá na jahody! Deset nejlepších a prověřených míst, kam vyrazit na samosběr
Přikryjeme pergamenem nebo plastovou podložkou a zatížíme poklicí, aby neplavaly.
Necháme stát v chladu do druhého dne.
Druhý den je děrovanou naběračkou bez nálevu narovnáme do řádně vymytých sklenic.
Poté je znovu zalijeme horkým a převařeným roztokem, ve kterém byly v předešlém dni.
Sklenicím dobře otřeme okraje, zavíčkujeme je a sterilujeme při 80-85 °C 15-20 minut, podle velikosti sklenic.
Jak zpracovat a skladovat jahody?

Jak zpracovat a skladovat jahody?

Poznámka autorky receptu

Protože vidím, že děvčata už pilně zavařují, vzpomněla jsem si na tento osvědčený recept. Vím, že jahodové kompoty se docela rády kazí, ale při tomto postupu nikdy. Mám ho ověřený už více než 30 let, dostala jsem ho tenkrát od zkušené sousedky a navíc má tu výhodu, že se při tomto postupu vejde mnohem více jahod do sklenic. Pokud chcete, je možno zakápnout lžičkou rumu. Víčka a okraje sklenic otírám po umytí ještě alpou.

Kdo chcete, vyzkoušejte, uvidíte, že je to jednoduché a předem děkuji tomu, kdo přidá foto, letos jahody zavařovat nebudeme ☺.

P.S. Ještě zůstane trochu šťávy, kterou můžete vypít a nebo dát zamrazit do tvořítek a použít do nápojů.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (99x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ďábelské tousty - starý recept

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Maryla337 90 min

Jahody naložené v rumu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Merylas

Jahody v jahodách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 65 min

Načíst další

Přečtěte si

7 tipů, jak na ten nejlepší jahodový džem jako od babičky: Jde to i bez velké dávky cukru, stačí přidat špetku soli

Jahodové mámení: Udělejte si ovocný Míša řez, skvělou zmrzlinu nebo zapečené palačinky

Hurá na jahody! Deset nejlepších a prověřených míst, kam vyrazit na samosběr

Komentáře

Alexandra

28. 6. 2015 16:48

spagetka:já bych místo dia cukru dala stevii, nebo kokosový cukr.Je zdravší a není kancerogen.

Severinka

1. 6. 2015 12:55

Letos už mám zavařeno, tak snad příštěale skoro kilo cukru na litr vody já dávám půl kila na litr a letos jsem dala ještě míň, zdálo se nám to moc sladké

casino

29. 5. 2015 22:22

cathleen:
Krátce (jak jinak, že?) blanšíruji a po okapání hned plním do sklenic, zaleji sirupem a steriluji.
Do 3 sklenic se vejde tolik ovoce, na kolik by bez blanšírování byly potřeba 4 sklenice

cathleen (moderátorka)

29. 5. 2015 15:18

hosta: díkyopravdu vyzkouším.

hosta

29. 5. 2015 15:07

cathleen: zřejmě tak, jak jsem dělala tyhle jahody - syrové ovoce přelít horkým cukerným nálevem a pod poklicí nechat do druhého dne - je fakt, že jak se ovoce natáhne cukrem, neztratí tak barvu a neplave tolik nahoru. Ostružiny budu dělat tedy taky tak - pokud narostou

cathleen (moderátorka)

29. 5. 2015 13:18

casino: jak moc podobně, prosím? Letos by mohlo být ovoce hodně, včetně ostružin, tak bych taky zkusila.

casino

29. 5. 2015 13:16

...podobně zavařuji i ty obrovské zahradní ostružiny

cathleen (moderátorka)

29. 5. 2015 10:59

hosta: a já o tomhle receptu nevěděla Díky za připomenutí, už ho mám uložený k vyzkoušení

hosta

29. 5. 2015 10:54

Na tohle jsem se chystala už skoro dva roky - je to výborné, jahody mají stále krásnou barvu, vejde se jich do skleničky určitě víc, než syrových. Janul opět nezklamala

senky

2. 7. 2013 21:29

Jé, to je zajímavé Svoje jahody sice nemám, ale třeba se ještě trefí ke koupi, tento postup bych vyzkoušela

jarka skrobakova

2. 7. 2013 20:31

Zajímavý postup Janulko s tím rumíkem to bude fajn

yanull

2. 7. 2013 20:12

rebeka:Naděnko, vůbec nevadí, jsem ráda, že jste se zde u jahod potkaly . Děkuji za pochvaly receptu i bodíky, věřím, pokud vyzkoušíte, že budete spokojeny.