Grilované zázvorovo-pivní uzené s jablečno-křenovým chutney
Suroviny
- 2 kg uzeného masa
- Na marinádu:
- 0,5 l černého piva (používám krušovice)
- šťáva ze 2 citronů
- kůra z jednoho citronu
- 100 g zázvoru
- hrst čerstvých bylinek:
- bazalka
- tymián
- petržel
- 100 g másla
- Na chutney:
- 4 větší jablka
- 1 červená cibule
- 0,5 dcl oleje
- 50 g cukru
- šťáva z jednoho citronu
- 100 g a více čerstvého křenu
- hrst koriandru
Postup přípravy receptu
Uzené uvaříme doměkka, necháme vychladnout a naporcujeme.
V hrnci smícháme černé pivo, šťávu a kůru z citronů a zredukujeme na polovinu. Sundáme z ohně a přidáme nastrouhaný zázvor, máslo a nasekané bylinky. Maso dáme do marinády a necháme přes noc odležet v lednici.
Troubu zapneme na gril na 220°C a grilujeme na mřížce do zlatova, maso průběžně otáčíme.
Cibuli si nasekáme najemno a necháme na oleji zesklovatět, přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Poté přidáme oloupaná jablka, nakrájená na kostičky, polovinu nastrouhaného křenu a šťávu z citronu, dusíme doměkka.
Jablečnou směs necháme vychladnout, vmícháme zbytek křenu a nasekaný koriandr, podáváme s uzeným masem a pečivem.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: Kluci v akci, velmi mírně upraveno.
Grilovala jsem v troubě, na grilu to bude rozhodně ještě lepší.
Množství křenu si upravte dle zvyku, já dala cca 150g. Do marinády můžete přidat chilli papričky, já je nedávala, manžel to nerad :-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Grilované zázvorovo-pivní uzené s jablečno-křenovým chutney
-
ivulinka:
-
Prima recept s uzeným
-
varilamyskakasicku: to víš, masiště
to by nám šlo Díky moc -
Niki, Vy si dáváte,polykám, máš to krásně nachystané a nafocené,šikulka, jako vždy
-
Anna Kocikova: Aní to je přesně ten díl
Já taky trpěla jak pes, musela jsem to spáchat, jinak bych umřela
Jaruško i Aní děkuju -
Dívala jsem se jak"Kluci v akci"něco podobného dělali z uzeného kolena,které povařili,marinovali a grilovali
Velice jsem u toho pořadu trpěla
Takže tento týden trpím 2 xMáš mě na svědomí
Foto výstavnía bašta parádní,mňam -
Vypadá jo exklusívně
Já bych si tak dala Niki ani nevíš jak. Recept se mi moc líbí -
1974andrea: prohozeno
Jitkas: my na to právě čučeli a pořád mi to leželo v hlavě, musela jsem to udělat, jinak by se mi snad o tom i zdálo
Díky moc všem za milé větičky -
Jéé, to je žravá fotka!!
-
Odhaduji, urcite se nemylim, ze to bude fantasticka basta!! Porad jsem videla a tise zavidela to krasu na grilu. Jsi pohotova a moc sikovna.
-
To vypadá velice žravě
-
Vypadá to naprosto skvěle
Jenom jsem polkla.. krásný recept i obrázky.. super -
Nádherný papáníčko,to moji mužští mají rádi, udělám jim to.
-
tak to opravdu nemá chybu
krásné foto -
Super žraso
Druhá fotka se mi moc líbí, je tam dobře vidět to masíčko a to masožravce jako já jistě navnadí
