"Fajnový" smažený sýr

Name: "Fajnový" smažený sýr
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g tvrdého sýra; 4 vejce; strouhanka; olej na smažení

Na jídelním lístku kraluje skoro 60 let, a přesto se snad nikdy neomrzí. Řeč je o smaženém sýru v křupavém trojobalu. Pokud jste ho někde doma zkoušeli, možná vám vytekl a ne jednou. Vyzkoušejte náš fajnový smažák, u kterého vytečení nehrozí.

Hodnocení receptu je 4,9 (91×)

clupmi

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min + 30 minut odležení v lednici

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava, + 30 minut odležení v lednici)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 41

Suroviny pro 4 porce

4porce

400 g 400 g tvrdého sýra

4 4 vejce

strouhanka

olej na smažení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 967 kJ / 1 426 kcal
Bílkoviny	124,72 g
Tuky	90,24 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,28 g
Sodík	4,40 g
Sůl	10,84 g
Sacharidy	28,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Tvrdý sýr nastrouháme a smícháme s vejci. Nesolíme, sýr je sám o sobě slaný dost. Krok 2: Vytvoříme 8 placiček a obalíme je ve strouhance. Necháme chvíli odležet v ledničce a potom je osmažíme jako normální "smažák" na rozpáleném oleji. Krok 3: Přebytečný olej necháme vsáknout do papírového ubrousku.

Tvrdý sýr nastrouháme a smícháme s vejci. Nesolíme, sýr je sám o sobě slaný dost.
Vytvoříme 8 placiček a obalíme je ve strouhance. Necháme chvíli odležet v ledničce a potom je osmažíme jako normální "smažák" na rozpáleném oleji.
Jak správně smažit
Přebytečný olej necháme vsáknout do papírového ubrousku.

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 12. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (638× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (41 komentářů)

Ohodnotit recept (91 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

"Fajnový" smažený sýr

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gZP3

Bezva smažený sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

michelle.b 25 min

Česnekovo-sýrové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucie29 20 min

Dědovy sýrové smaženky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

simonka 30 min

Fajnový smažený sýr - modifikace

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

clupmi 30 min

Fajnový smažený sýr II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

clupmi 20 min

Smažený sýr - smažák Videorecept

Smažený sýr - smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 30 min

Zobrazit více

Velikonoční hlavička - nádivka Videorecept

Velikonoční hlavička - nádivka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

clupmi 90 min

Moravské zelí Videorecept

Moravské zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

clupmi 55 min

Jehněčí hřbet podle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

clupmi 90 min

Salát z ředkviček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

clupmi 20 min

Dušená vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

clupmi 150 min

Ptačí mléko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

clupmi 30 min

Zobrazit více

Sýry
Pro začátečníky
Smažený sýr

Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Smažení
Česká kuchyně
Běžný den
Recepty do 20 minut
Slané chutě
Oběd

Moje poznámka

"Fajnový" smažený sýr

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gZP3

Náhodný recept

Jablečno-mrkvový moučník s ořechy a krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek 65 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dančí kýta na smetaně s karlovarským knedlíkem

Přidáno před 10 hodinami

Plněné těstoviny se špenátem

Přidáno před 14 hodinami

Kuřecí kousky na cibuli s rajčátky

Přidáno 21. 4. 2025 18:46

Vajíčková pomazánka se sýrem

Přidáno 21. 4. 2025 08:02

Barevná ďábelská vajíčka Videorecept

Barevná ďábelská vajíčka

Přidáno 21. 4. 2025 05:00

Boží milosti

Přidáno 20. 4. 2025 17:00

Další recepty

Komentáře (41)

Elivet 12. 6. 2024 20:25

Vaječný řízek se sýrem, se smažákem to nemá skutečně nic společného, po přečtení komentářů jsme od toho čekali víc, no každý má jiné chutě

juannita 15. 5. 2024 12:26

spinner: spinner: 😁😁😁

Merylas moderátorka 4. 11. 2023 18:26

Pokud na oběd potřebuji nějakou rychlovku, tak tento smažený sýr je na mém seznamu rychle připravených pokrmů.

Tonja 13. 11. 2021 11:27

Opravdu dobrý recept na dobré jídlo. Povedlo se a chutnalo.

Poznámka: Náš zeť dělá podobný smažák s tím rozdílem, že strouhanku přidává přímo do směsi a placku pak už ani neobaluje. Je to též jednoduché a chutné.

Larry61 28. 8. 2020 18:25

Dělám podobně, jen bílky ušlehám a přidám k sýrové směsi se žloutky- jsou potom krásně nadýchané

Barce 2. 8. 2020 11:50

yesica: Přidávám i hermelín nebo jakýkoliv zbytek sýru

Kulifon 28. 3. 2020 12:33

Tak jsem to zkusil a podařilo se, bohužel s klasickým smažákem to nemá vůbec,ale vůbec nic společného.

Iv9020 4. 11. 2019 19:57

Závidím všem,co se jim recept povedl, mi se nepovedlo udělat placky, směs sýra a vejce byla moc řídká a ve strouhance se mi úplně roztekla

clupmi 12. 1. 2019 04:30

Děkuji za to, že jste mi uvěřili, vyzkoušeli a že vám chutnalo.

yesica 11. 1. 2019 16:29

Taky dělám už celé roky, dávám 1/2 Eidamu a 1/2 Nivy, je to super, že nevytíká!!!

Veronika.Hrozna 21. 12. 2018 23:05

spinner 21. 12. 2018 14:00

...taky jsem smažil. Výbordelné, trhali mě ruce!!!

Mutsynka 7. 4. 2018 16:17

jsem v šoku

vždy mi smažák při pečení vyteče. Ani teď jsem nevěřila, že nevyteče. A on fakt nevytekl

To je super recept

Už ho nebudu dělat jinak

rudidlo 26. 12. 2016 13:04

Zjistil jsem, že nemohu použít strouhanku, proto jsem do směsi sýra a vajíčka přisypal lámankovou pohanku a udělal placičky, které jsem později osmažil. Bylo to skvělé.