Nanukové řezy

Name: Nanukové řezy
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 5 vajec; 200 g cukru moučka; 100 g polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; 100 g mletých ořechů; Krém:; 250 ml mléka; 2 lžíce hladké mouky; 200 g másla; 200 g cukru moučka; 1 vanilkový cukr; 1-2 lžičky rumu; Dále:; čokoláda na vaření

Legendární nanukové řezy připomínají dětství. Pekly je naše babičky i maminky. Ať už na oslavu nebo ke kávě, nikdy nezklamou. Krémový zákusek z ořechového těsta, s křupavou vrstvou z čokolády. Nazývají se po nanuku, který trochu napodobují vzhledem.

Hodnocení receptu je 4,9 (78×)

JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 15 min

85 min (70 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 62

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 620 kJ / 4 928 kcal
Bílkoviny	81,60 g
Tuky	271,95 g
Vláknina	9,60 g
Cholesterol	1,82 g
Sodík	723 mg
Sůl	2,26 g
Sacharidy	529,24 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 2: Žloutky s cukrem ušleháme do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva, ořechy a nakonec sníh z bílků. Krok 3: Dáme péct asi na 15 minut, neotevíráme troubu. Krok 4: Upečený piškot necháme vychladit a potřeme krémem. Krok 5: Do mléka zašleháme hladkou mouku a vaříme do zhoustnutí. Necháme pořádně vychladit. Krok 6: Mezitím vyšleháme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem a po lžičkách do něj zašleháváme moučnou kaši. Ochutíme rumem. Krok 7: Vzniklý krém namažeme na vychlazený piškot a buď posypeme nastrouhanou čokoládou nebo polijeme čokoládovou polevou.

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Jak připravit sníh z bílků
Žloutky s cukrem ušleháme do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva, ořechy a nakonec sníh z bílků.
Dáme péct asi na 15 minut, neotevíráme troubu.
Upečený piškot necháme vychladit a potřeme krémem.
Do mléka zašleháme hladkou mouku a vaříme do zhoustnutí. Necháme pořádně vychladit.
Mezitím vyšleháme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem a po lžičkách do něj zašleháváme moučnou kaši. Ochutíme rumem.
Vzniklý krém namažeme na vychlazený piškot a buď posypeme nastrouhanou čokoládou nebo polijeme čokoládovou polevou.

TIP: Jak připravit čokoládovou polevu

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 1. 2010

Poznámka autorky JanaDorazinova

Zdroj-moje recepty ze sešitu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (611× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (62 komentářů)

Ohodnotit recept (78 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Nanukové řezy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ANEO

Nanukové kostky s ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45

Nanukové řezy mojí maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

verynkaaa 70 min

Ořechový zákusek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja 65 min

Řezy jen tak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Betina 170 min

BeBe řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jikotka 40 min

Kokosovokávové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45 60 min

Zobrazit více

Likér z aronie

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

JanaDorazinova 35 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Džem ze žlutých blum

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JanaDorazinova 21 min

Papriky plněné zelím Videorecept

Papriky plněné zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 140 min

Srbské rizoto z vepřové plece Videorecept

Srbské rizoto z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Cuketové karbanátky s gothajem a sýrem Videorecept

Cuketové karbanátky s gothajem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Řezy

Sladké chutě
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Nanukové řezy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ANEO

Náhodný recept

Tažený štrúdl Videorecept

Tažený štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hrušková marmeláda

Přidáno před 2 hodinami

Králík s houbovou smetanovou omáčkou

Přidáno před 10 hodinami

Líné koláče Videorecept

Líné koláče

Přidáno před 14 hodinami

Tvarohový koláč s ovocem podle Kristíny Nemčkové

Přidáno 17. 8. 2025 17:11:35

Zapečený květák s chorizovou krustou

Přidáno 17. 8. 2025 15:31:28

Cuketovo-dýňová omáčka s koprem

Přidáno 17. 8. 2025 15:22:10

Další recepty

Komentáře (62)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

JanaDorazinova 6. 8. 2019 10:45

Jajajajaapaja: Použila jsem klasický větší plech

Jajajajaapaja 5. 8. 2019 14:37

Vypadají úžasně, jen jak velký plech je potřeba?

LukasM přidal novou fotografii! 10. 7. 2019 10:56

RubyRom 12. 1. 2018 13:41

Tyto řezy milujeme , již dlouho jsem je nedělala, úplně jsem na ně zapomněla ! Jani máš to krásné jako vždy.

JanaDorazinova 12. 1. 2018 16:49

RubyRom: to není moje foto Romi. Je už to mnoho let, co jsem je dělala. Tohle fotila Eva Přecechtělová. Moje kamarádka

JanaDorazinova 17. 11. 2014 12:21

jan.alois:

díky

jan.alois 17. 11. 2014 09:58

Jani bodík letí . Ty jsou skvělé málem jsem na ně zapomněl dělala je mamka mým dětem . Krájel děda trafopájkou čokoládu a babi zbytek nožem.

scottpa 16. 11. 2014 20:06

Jana Remkova:Paní asi zkouší níže uvedený recept, kde jsou v krému vajíčka

scottpa 16. 11. 2014 20:04

Právě jsem upekla, výborný dezert, dávám bodík a fotečku

scottpa přidal novou fotografii! 16. 11. 2014 19:03

JanaDorazinova 16. 11. 2014 18:53

kadrnoskova: Vajíčka do krému se nedávají!

kadrnoskova 16. 11. 2014 16:15

Minjaver Vilímková:
Kdy se dávají ta vajíčka v krému? Jdu je vyzkoušet. Děkuji.

Minjaver Vilímková 3. 11. 2014 11:01

Nanukové řezy dělám též,le trošku jinak zde je recept.

6 vajec,150g pískového cukru,150g drcených vlašských ořechů,60g hladké mouky,1 prášek do pečiva.

Celá vejce s cukrem vyšleháme přidáme mouku,ořechy prášek do pečiva a upečeme v předehřáté troubě na 170-180;C.Po upečení nechat vychladit mezitím si připravíme krém.
3dcl mléka,3 vrchovaté polévkové lžíce Solamylu 2 vejce 2 vanilkové cukry,200g másla které necháme při pokojové teplotě změknout.
Za stálého míchání uvaříme kaši,mícháme do vychladnutí nebo(já dávám plátek másla aby se neutvořila kůrka).Po vychladnutí zapracujeme máslo a ručním šlehačem vyšleháme do hladkého krému.Korpus vyklopíme na vál a potřeme krémem.Na potření povrchu si rozpustíme 200 g čokolády kterou máte rádi (já dávám hořkou)ve vodní lázni přidáním trochou másla.Ale nemusíte.Nechat v chladničce ztuhnout.