Žloutkové řezy I.
Suroviny
- 2 x listové těsto (nejlépe chlazené, jinak musíme čekat na rozmražení)
- Krém:
- 30 g Solamylu
- 1/4 l mléka
- 2 žloutky
- 150 g krystalového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 250 g másla
- Poleva:
- asi tak 100-120 g cukru moučky
- 3 lžíce citronové šťávy (podle chuti a aby to nebylo moc řídké)
Postup přípravy receptu
Jedno listové těsto rozválíme nejlépe na pečícím papíru, rozválené přeneseme na plech, poté stejným způsobem vyválíme druhé těsto a obojí dáme do trouby cca na 10-15 minut na 220°C.
Až se těsto upeče a vychladne, jdeme dělat krém.
Škrobovou moučku (solamyl), trochu mléka a žloutky rozkvedlejte.
Zbylé mléko, cukr a vanilkový cukr svařte.
Vmíchejte škrobovou moučku, krátce povařte.
Hrnec s krémem postavte do studené vody, občas zamíchejte.
Až krém úplně vystydne, začněte míchat máslo do pěny, krém k tomu přidávejte po lžičkách.
Když máte hotový krém, potřete jím jedno upečené těsto a druhé na to přiklopte.
Dále udělat polevu: vezměte moučkový cukr a smíchejte ho s citronovou šťávou. Nesmí to být moc řídké.
Povrch rezů potřete a dejte tak na 1 hodinu chladit do lednice. Poté můžete podávat.
Poznámka od kuchařky
Tento recept mám od mamky, včera jsem to dělala poprvé a sama, povedlo se ;-) Přidávám foto :-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Žloutkové řezy I.
-
...dělám podobně...ale to vrchní listové těsto už skládám rozkrájené na krém...líp se to potom řeže...
-
Burdo - vynikající krém.
Pro Lucku - škrobovou moučku, ale i pudink vařím nejméně 2 minuty - potom již není škrob cítit - zkus to.
-
Lucie: musela jsi udělat nějakou chybu, jinak nevím
nedala jsi tam toho škrobu víc? já už tento recept dělala podruhé a opět se to povedlo.
-
vše podle postupu a krém je hrozně cítit škrobem a moc másla
-
Sodovka: Na fotce je to vysoké,protože to je z dvojité dávky,ale jinak se to má opravdu dělat z tohoto množství. Já jsem to prvně zkoušela z dvojité dávky a není moc dobré,protože krému je tam moc. Opravdu to dělejte z této dávky, protože ta dvojitá je moc!
-
sodovka souhlasím ,kuchař moc velký nejsem ,ale tohle mě příjde divný,to množství atd
-
Řezy na fotce vypadají nádherně. Chci se zeptat jestli krém je dělaný opravdu ze 1/4 l mléka a 250 g másla? Zdá se mi, že z tohoto množství, by tak vysoký krém nemohl být.
Burda, recepty, které jsou uvedené pod tvým receptem jako recepty podobné, dělají krém z 1 l mléka. A přitom krém na jejich fotce je oproti tvému velice nízký a je dělaný z většího množství mléka (aspoň podle uvedených surovin v receptu. Fotka je krásná, žloutkové řezy mám ráda , ale fotka neodpovídá množství ingrediencí, které uvádíš v receptu.
-
Děkuji všem
zdenicka00: Mě se to těsto při pečení nafouklo, tak když jsem dávala to druhé na ten krém, dávala jsem ho opačnou stranou, aby to bylo ze shora rovné - pokud myslíš toto
-
Zajímalo by mě,jak docílit,aby těsto bylo po upečení tak krásně rovné? To se mi nikdy nepodaří.
-
Právě jsem dodělala jiné, ale tyhle jsou velmi lákavé
+ bod.
-
vypadají lákavě, recept ukládám a posílám bodíka
-
+2
-
vypadá to úžasně, ale asi si na to netroufnu
-64-64-exact.jpg "Sodovka")
