Brownies s cuketou si prostě zamilujete. Takhle šťavnatý moučník jste ještě nejedli
23. 7. 2026
23. 7. 2026
|
Brownies je typický americký moučník z kakaového nebo čokoládového těsta. Ačkoliv klasická verze má podobu nízkých řezů, my známe nekonečné obměny brownies s nadýchanou a měkkoučkou strukturou díky přidaným ingrediencím.
Brownies rozhodně nepatří mezi buchty dusivky. I když do něj podle tradiční receptury přidáme ořechy a kousky čokolády, bývají výsledkem kostky šťavnatého, vláčného a nadýchaného těsta s velice měkkým středem. Většinou to však bývá i díky přidaným surovinám, kterými jsou cuketa, jablko, červená řepa nebo banán.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké jsou výhody cukety v těstě
Samotná cuketa nemá žádnou výraznou chuť ani vůni a pečením se i tyto vlastnosti ztratí. Ta vlastnost, kvůli které ji milujeme, je báječná šťavnatost těsta. Cuketa dokáže ze suché buchty vykouzlit měkkoučký zákusek s pevnou krustičkou na povrchu. Recepty nebývají složité, ale mají hodně variant – cuketové brownies bez vajec, s náhražkou mouky, bez kypřidel nebo s čokoládou místo kakaa. Zkoušejme a pečme – a nějaký z receptů se jistě dostane do naší rodinné kuchařky jako ten nejlepší ze všech!
Jak připravit těsto na brownies
Nastrouháme 2 hrnky cukety. Ty opravdu mladé nemusíme ani loupat. Starší oloupeme a vyjmeme středy se semeny:
- Na suchou směs potřebujeme: 2 hrnky hladké mouky, 1 hrnek cukru, 1 lžičku jedlé sody, 1/2 hrnku holandského kakaa a velkou špetku soli.
- Na mokrou směs smícháme 1/2 hrnku oleje, vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr, kandované ovoce a hrst najemno nasekaných ořechů (nemusí být).
- Do mokré směsi vpracujeme pomocí metly suchou směs. Těsto by mělo mít hustotu jako na bramboráky – pokud bude hustší, přilijeme po lžicích vodu.
- Do těsta vmícháme nastrouhanou cuketu a dobře ji do něj zapracujeme. Těsto necháme stát. Vlhkost z cukety se vsákne do suchých ingrediencí.
- Mezitím si vymažeme a vysypeme plech klasické velikosti. Použít můžeme i pečicí papír, kterým vyložíme i okraje plechu.
- Těsto nalijeme na plech a ten vložíme do trouby vyhřáté na 170–180 °C. Pečeme, dokud povrch neztmavne. S pomocí špejle se přesvědčíme o propečenosti.
Mohlo by vás zajímat
Poleva na cuketové brownies
Polevu připravíme z kakaa nebo z čokolády. Musíme dbát na to, aby byla stejně měkká a krájecí jako samotný moučník.
-
K čokoládě přidáme zakysanou smetanu, sladkou smetanu, horké máslo nebo olej a ve vodní lázni je vymícháme dohladka.
- S kakaovou polevou si vyhrajeme více. Na její přípravu potřebujeme: 1/4 hrnku rozpuštěného másla, 1/4 hrnku horkého mléka nebo smetany, 3 lžíce kakaa a 2 hrnky moučkového cukru. Ve vodní lázni polevu umícháme dohladka tak, aby se cukr rozpustil. Polevu nalijeme na moučník, uhladíme a necháme ztuhnout.
Na přípravu jednoho z báječných receptů na cuketové brownies se můžete podívat v našem videu:
Komentáře