Březen přináší do kuchyně ranou zeleninu a bylinky. Je čas na odlehčení jídelníčku
2. 3. 2026
2. 3. 2026
|
Po kaloricky vydatné a náročné zimě konečně přichází čas na odlehčení jídelníčku. Přicházející jaro s ranou zeleninou a rašícími bylinkami nám pomůže. Sezónní zeleninu koupíme nebo už vypěstujeme v truhlících, pařeništích a sklenících.
Pěstování bylinek a zeleniny může probíhat celoročně, ale přicházející jaro k němu povzbudí snad každého. Toto období má také největší význam pro detoxikaci těla. Deficit zdraví prospěšných látek z přírody bývá po zimě výrazný a projevuje se známou jarní únavou. I z toho důvodu je na přísun čerstvých živin kladen velký důraz.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Ředkvičky zdobí i chutnají
Červené bulvičky ředkviček lákají barvou i šťavnatou, mírně štiplavou chutí. Nejchutnější jsou čerstvé v salátech, pomazánkách a celkově ve studené kuchyni. Ale už při první větší úrodě je využíváme v teplé kuchyni do vajíčkové smaženice, skvělé jsou i grilované. A přebytky můžeme chytře naložit.
Čekankové puky pro jarní detox
Nahořklá chuť čekankových puků pomáhá našim játrům zbavit se nahromaděného odpadu po vydatné zimě. Asi málokdo si čekanku pěstuje, proto při nákupu dbejte, aby byly puky správně zabalené, to snižuje hořkost. Puky se uplatní nejen v salátech, ale i v teplé kuchyni. Měli bychom dát této chutné zelenině šanci.
Medvědí česnek je poklad lesů
V lužních lesích vyráží lístky česneku medvědího velmi brzy zjara. Mají typickou česnekovou vůni i chuť a krátkou sezónu bychom měli plně využít. Ovšem rozhodně ne plundrováním, abychom cennou lokalitu nezničilia mohli ji využívat mnoho let. Ve vhodném koutu zahrady můžeme tuto cennou bylinku dokonce sami pěstovat. Zdravotní a chuťové benefity medvědího česneku oceníme zejména v syrovém stavu, tepelnou úpravou se snižují.
Rašící divoké bylinky
Na zahrádkách, loukách a stráních už se objevují první lístky pampelišek, kopřiv, kontryhelu, jitrocele, popence nebo fialek. Jsou ideální do bylinkových polévek, pomazánek, nádivek nebo jako doplněk zeleninových salátů.
Bílý chřest nejen pro labužníky
Jako první se na pultech objevuje bílý chřest, který se pěstuje v "hrůbcích" a nabízí první ochutnání této lahodné zeleniny. Musí se loupat, ale všechny nepoužité části využijeme do zeleninového vývaru, takže nic nepřijde nazmar. Takto delikátní zelenině "sluší" nejjednodušší úpravy.
Pažitka roste i v truhlíku
Pažitku neboli šnitlík snadno vypěstujeme v truhlíku za oknem a máme tak trvalý přísun chutné bylinky k ozdobě i ochucení polévek, pomazánek, omelet nebo salátů. Také studená pažitková omáčka je výborná, třeba k vařeným vejcím a bramborám.
Doufáme, že jsme vás navnadili nejen ke změně jídelníčku, ale i ke sbírání bylinek při jarních vycházkách do přírody a k jejich využití v kuchyni, i kdyby jen do tvarohové pomazánky. Jedním z příkladů využití bylin je báječné pesto z medvědího česneku, které správně uskladněné vydrží opravdu dlouho. Pro názornost jsme ho pro vás natočili jako videorecept.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře