Co nesmí chybět v leču: Přinášíme recept, který se hodí k přímé konzumaci i zavaření
12. 8. 2026
12. 8. 2026
|
Domácí lečo je jednoduché jídlo, které nabízí spoustu možností, jak si ho upravit podle vlastní chuti. Připravíme si základ, který můžeme rovnou dokončit a podávat, nebo ho zavařit do sklenic a schovat na zimu. Poradíme také, co do něj přidat, aby bylo opravdu podle vašich představ.
Lečo je oblíbená letní klasika, která se dá připravit na mnoho způsobů. Někdo ho má rád s vejci, jiný nedá dopustit na uzeninu a další přidává česnek, cuketu nebo jiné oblíbené suroviny. Jedno ale zůstává stejné – základem je dobře připravená zeleninová směs, kterou si můžeme pokaždé dokončit trochu jinak.
Základní recept na domácí lečo
Na domácí lečo si připravíme poctivý zeleninový základ z čerstvých surovin.
- Na 1 dávku budeme potřebovat 500 g sádla, 1,5 kg cibule, 3 kg čerstvých paprik, 2 kg rajčat a 2 lžičky soli.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Papriky omyjeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na menší kousky.
- Ve velkém hrnci rozpustíme sádlo, přidáme cibuli a za občasného promíchání ji restujeme dozlatova. Poté přidáme papriky a dusíme je přibližně 10–15 minut, dokud nezačnou měknout.
- Nakonec přidáme rajčata, osolíme a vše společně ještě asi 5 minut podusíme. Základ je nyní připravený k dalšímu použití – můžeme z něj rovnou připravit lečo, nebo ho ještě horký zavařit do sklenic na později.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak lečo dochutit a co do něj přidat
Připravenou zeleninovou směs můžeme snadno proměnit v hotové lečo.
- Nejčastěji do ní přidáváme vejce, které necháme v horké směsi za stálého míchání srazit.
- Oblíbenou součástí leča je uzenina. Hodí se například kvalitní klobása, párek nebo špekáček, které nakrájíme na kolečka či menší kousky a před přidáním do leča je můžeme krátce opéct na pánvi. Uzenina se tak prohřeje a lečo získá sytější charakter.
- Můžeme přidat také česnek, sladkou papriku nebo pepř. Kdo má rád více zeleniny, může do směsi na lečo přidat cuketu. Hotový pokrm podáváme s čerstvým pečivem, ale dobře se hodí také k vařeným bramborám.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak si lečo uchovat na zimu
Pokud máme větší množství paprik a rajčat, můžeme si připravit zásobu do spíže.
- Základ leča ještě horký naplníme do čistých sklenic, otřeme jejich okraje a pečlivě uzavřeme víčky. Poté sterilujeme 15 minut při teplotě 85 °C.
- Do směsi určené k zavaření nepřidáváme vejce ani uzeninu. Ty přijdou na řadu až při přípravě hotového pokrmu. Zavařený zeleninový základ tak zůstane univerzální.
- Po sterilaci necháme sklenice vychladnout a uložíme je na chladné a tmavé místo.
Tip: Zeleninový základ můžeme využít také jako základ pro oblíbený katův šleh.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pokud máte na zahradě dostatek rajčat, paprik a další letní zeleniny, nemusíte zůstat jen u leča. Vyzkoušet můžete také francouzské ratatouille, ve kterém najde své místo cuketa, lilek, rajčata, paprika i další zelenina. Dobrou chuť!
Komentáře