Řezy s pomerančovým krémem
Suroviny plech 30x40cm
- 4 vejce
- 50 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 3 lžíce horké vody
- 3 lžíce oleje
- 100 g hladké mouky
- rovná lžička prášku do pečiva
- 50 g mletého máku (nebo ořechů) nebo lze vynechat ale potom přidat 50g hl.mouky
- 1 lžíce kakaa
- Pomerančový krém
- 1 sáček vanilkového pudingu zastudena (Dr.Oetker)
- 1 lžíce moučkového cukru
- 300 ml pomerančové šťávy dužnina (asi 2 velké pomeranče)
- 1 šlehačka (rostlinná Rama Cremefine nebo 40% šlehačka ke šlehání)
- Čokopoleva
- 100 g hořké čokolády
- 2 lžíce oleje
- Marmeláda (nemusí být výrazná, má převládat chuť pomeranče..)
Postup přípravy receptu
Piškot:
Nejdříve si vyšleháme bílky na tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem, poté přidáme po částech horkou vodu a olej a vždy prošleháváme. Chvíli vše šleháme, až nám trochu pěna nabude. Teď již lehce do pěny přimícháme sníh, mák nebo ořechy a prosetou mouku s práškem do pečiva a kakaem.Piškot rozetřeme na pečící papír – plech 30x40cm, bude tenká vrstva, ale nevadí, pečením nabude (piškot je po upečení cca 1,5 cm vysoký, kdo chce vyšší, přidá úměrně surovin nebo upeče svůj osvědčený piškot). Pečeme při 170°C, trvá to jen pár minut, nevysušit!
Vychladlý piškot rozřízneme na 2 poloviny (na šířku, nebo délku – je to jedno).
Krém:
Z pomerančů vymačkáme šťávu a lžičkou vybereme i dužninu (já jsem ji vyškrábala přímo na ručním odšťavovači). Do vyšší misky s pomerančovou šťávou za stálého šlehání ručním mixérem postupně přisypáváme po částech pudinkový prášek, až vznikne tužší pudink. Potom lehce vmícháme vyšlehanou šlehačku s cukrem. Cukr klidně můžete smíchat s pudinkem.Oba dva díly piškotu pokapeme šťávou, vymačkanou ze zbytků pomerančů a spojíme pomerančovým šlehačkovým krémem. Horní část potřeme marmeládou – stačí jen srovnat povrch piškotu a rozetřeme čokopolevu.
Čokopoleva: čokoládu rozpustíme v misce ponořené do horké vody a vmícháme olej.
Poznámka od kuchařky
Ráda peču s tímto odlehčeným krémem, kdy nádherně vynikne čerstvé ovoce, viz tento recept http://www.toprecepty.cz/recept/13752-coko-moucnik..., tak tentokráte to bylo s čerstvým pomerančem a bez zakysanky.
Krém krásně voní i chutná, žádná "umělina"
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Řezy s pomerančovým krémem
-
Pekl jste někdo v dortové formě ??
-
Já místo pomerančů jsem rozmixovala malou plechovku mandarinek, která má obsah 314 ml a bylo to taktéž skvělé.
-
nevím, kde se stala chyba, ale pokoušela jsem je péct 2x, a ani jednou se mi piškot nepovedl, takže do fáze krému jsem se ani nedostala.. už je rozhodně nikdy dělat nebudu!
-
Recept se mi moc líbil. Udělala jsem jako roládu. Dovolila jsem si přidat foto. Poznatek jedna. Do rolády je toho krému hrozně moc. Poznatek číslo dvě. Tento piškot není vhodný na roládu. Praskl mi. A vůbec mi těsto přijde takové divné. Musela jsem přidat trochu mléka, aby šlo těsto před přidáním sněhu trochu zamíchat. Upečené je takové tuhé, není drclé, ale není krásně nadýchané. Na můj vkus je v receptu moc různých chutí. Příště buď jen mák, nebo jen kakao. Krém je ovšem vynikající. Osvěžující a lehký.
-
Trochu jsem inspirovala a připravila na bázi tohoto receptu dort, se kterým jsem také sklidila na návštěvě velký úspěch, a dokonce mi ho vyfotili! Krém je opravdu úžasný, lehký. Kdysi jsem dělávala plněné pomeranče, kde se vařil krém z pomerančové šťávy a dřeně, žloutků, cukru a želatiny, která nebyla tehdy prakticky k sehnání. Studený krém se pak také smíchal se šlehačkou. Bylo to strašně pracné a někdy želatina nezafungovala a krém neztuhl. Tenhle nápad s Olé pudinkem je opravdu skvělý a rychlý. Takže srdečné díky za nápad.
-
vyzkoušela jsem minulý týden na oslavě tyto řezy a sklidily velký úspěch,jen se po nich zaprášilo
je to mňamka,navíc rychlé.doporučuji -
Musím doporučit tuto dobrotu a přidávám foto.
-
jahoda: Přesně jak říkáte - mazlit - všechno chce své, za pomerančový krém dík, při nejbližší příležitosti vyzkouším.
-
nunak:Takovéto "buchty" dělám tak že ušlehám žloutky s cukrem pak olejem a nakonec po částech, ne najednou mouku s práškem a dobře vyšlehaným sněhem z bílků,ještě se mi nestalo že by se něco nepovedlo
-
Vypadá luxusne
-
Zdenka1: zase jiná varianta, jiná chuť - ale vypadá to suprovně
Díky za fotku, mám radost
-
Receptík jsem mírně upravila, vynechala jsem kakao, puding jsem použila kokosový, polevu bílou. Ovšem ten pomerančový krém, tak ten je přímo luxusní
. Přidávám foto a zasloužený bod -
nunak: bohužel s Tebou nemohu souhlasit, osvědčilo se mi právě nejdříve zamíchat zlehka sníh a potom teprve samozřejmě po částech mouku se zbývajícími sypkými surovinami.
Musíš se s tím těstem tak nějak "mazlit"
, jen obracet vařečkou nebo stěrkou těsto, až je mouka pěkně promíchaná s ostatními surovinami
Žádné hrudky se takto nemohou udělat, právě naopak, když přidám nejdříve mouku, je mnohem větší pravděpodobnost, že hrudky budou (sněhem je již nerozmícháš).
Nic neklesne a směs je pěkně nadýchaná.
Je to možná Tvoje zkušenost, já Ti ji neberu. I Tvůj uvedený postup je na Topkách v některých receptech.
Způsobů, jak udělat stejný piškot je několik, např. šlehat celá vejce do pěny, to ale trvá trochu déle a potom do této směsi zamíchat - opět zlehka zbýv.sypké suroviny.
Jde o to, co pro Tebe znamená "zlehka", nemůžeš samozřejmě sníh zašlehat mixerem, nebo 5min. zamíchávat do těsta.
Já prodávám pouze recepty, co mě nezklamou a vzhledem k tomu, že nejsem žádný profík, tak vím, že se musí povést i ostatním.
Takže závěr: stojím si za tím, že tento postup blbost není
Čauky nunak, někde se asi stala chyba při přípravě, možná sníh nebyl šlehaný dotuha?
-
Postup je k tomu, aby se ingredience přidávali postupně, např. věta - Teď již lehce do pěny přimícháme sníh, mák nebo ořechy a prosetou mouku s práškem do pečiva a kakaem. - je absolutní blbost. když přidám sníh a až pak mouku, tak se vám udělají hrudky v těstě, které se sice dají rozmíchat, ale naopak sníh pak jako by tam nebyl, poté jsem musel ještě zalít mlíkem , abych to mohl alespoň rozetřít na plech
http://www.toprecepty.cz/recept/30379-rezy-s-pomer... -
Hned bych si dala.
