Zapletený okraj, tvaroh a šťavnaté ovoce: Tyto koláče jsou ozdobou každého stolu
1. 7. 2026
1. 7. 2026
|
Klasické kynuté koláče patří k nejoblíbenějším domácím moučníkům. Pokud jim ale chcete dodat slavnostnější vzhled, vyzkoušejte pletené koláče s tvarohovou náplní a ovocem. Zapletený okraj připomínající cop nebo malý plot promění obyčejný koláč v efektní dezert, který zaujme na první pohled.
Domácí pečení není jen o chuti, ale také o vzhledu. Právě ozdobné tvarování dokáže z běžného receptu vytvořit moučník, který se bude vyjímat na rodinné oslavě, zahradní party i nedělním stole. Spojení jemného kynutého těsta, tvarohu, šťavnatých meruněk a jahod navíc patří mezi osvědčené kombinace, které si získávají příznivce napříč generacemi.
Mohlo by vás zajímat
Ozdobný okraj zvládnou i začátečníci
Přestože výsledné pletené koláče vypadají složitě, jejich tvarování není nijak náročné. Stačí několik jednoduchých kroků a během chvíle vznikne efektní lem, který připomíná zapletený cop nebo malý proutěný plot. Právě díky tomuto detailu působí koláče jako z cukrárny, a často se stávají ozdobou slavnostního pohoštění.
Ovoce můžete obměňovat podle sezony
Recept využívá meruňky a jahody, ale skvěle fungují také broskve, švestky, borůvky nebo maliny. Důležité je ovoce předem promíchat se škrobem, který zachytí přebytečnou šťávu a zabrání rozmáčení těsta. Koláče tak zůstanou krásně nadýchané a náplň si zachová správnou konzistenci.
Jak připravit pletené koláče s ovocem
Na přípravu pletených koláčů budete potřebovat: 520 g hladké mouky, 300 ml plnotučného mléka, 50 g rozpuštěného másla, 50 g cukru, 20 g vanilkového cukru, 20 g čerstvého droždí, 2 žloutky a špetku soli.
- Na tvarohovou náplň: 500 g tučného tvarohu ve vaničce, 50 g cukru, 20 g rumu a 20 g kukuřičného škrobu.
- Na ovocnou vrstvu: 400 g meruněk, 200 g jahod, 10–15 g kukuřičného škrobu a 20 g cukru.
- Na drobenku: 75 g polohrubé mouky, 50 g másla, 50 g cukru, špetku skořice a nakonec 1 vejce na potření.
-
Vlažné mléko promíchejte s cukrem, rozpuštěným máslem a rozdrobeným droždím a nechte 10–15 minut vzejít kvásek.
-
Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl a žloutky. Přilijte kvásek a vypracujte hladké pružné těsto.
-
Přikryjte ho a nechte kynout 60–90 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
-
Smíchejte tvaroh, cukr, rum a škrob na hladkou náplň.
-
Meruňky a jahody nakrájejte na menší kousky a promíchejte s cukrem a škrobem.
-
Z mouky, másla, cukru a skořice vypracujte drobenku.
-
Vykynuté těsto rozdělte na osm stejných dílů. Každý díl těsta vyválejte do kruhu.
-
Po obou stranách kruhu vytvořte dva pruhy těsta, které zůstanou spojeny s kruhem pouze v horní části a pruhy vzájemně propleťte.
-
Levou i pravou část spojte tak, aby vznikl zapletený okraj po celém obvodu koláče.
-
Doprostřed každého koláče rozdělte tvarohovou náplň a poklaďte ji ovocem.
-
Koláč posypte drobenkou. Okraje potřete rozšlehaným vejcem a nechte ještě 15–20 minut dokynout.
-
Pečte při 180 °C asi 25 minut dozlatova. Po upečení nechte moučník mírně vychladnout a podle chuti pocukrujte nebo potřete okraje vodou s cukrem.
Jiné možnosti zaplétání
Pokud vám výše popsaný postup zaplétání není sympatický, můžete vyzkoušet tuto variantu: Každý díl rozdělte na tři části. Třetinu těsta rozválejte do kruhu a vytvořte základ koláče. Zbylé dvě části vyválejte do stejně dlouhých hadů. Hady spleťte do copu a cop položte po obvodu kruhu. Konce spojte a lehce přitlačte ke spodnímu těstu.
Mohlo by vás zajímat
Pletené koláče s ovocem dokazují, že i tradiční kynuté pečivo může vypadat mimořádně efektně. Nadýchané těsto, jemný tvaroh, šťavnaté ovoce a ozdobný zapletený okraj vytvářejí kombinaci, která potěší nejen chuťové buňky, ale i oči. A právě proto se tyto koláče mohou stát hvězdou každého letního pečení.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře