Pletené koláče bez lepku

Suroviny 12 porcí

70 g bezlepkové směsi NUTRIFREE Mix per Pane
180 g bezlepkové směsi NUTRIFREE Mix per Dolci
špetka soli
60 g cukru moučka (nebo jiného sladidla)
200 ml mléka Moravia (rýžového nebo mandlového mléka; část na kvásek a část na psyllium)
50 g vepřového sádla
30 g másla (sádla, nebo bezmléčného tuku)
2 žloutky (pokud nesmíte, tak nemusí být)
20 g čerstvého droždí
2 lžičky psyllia Dr.Popov
Do části těsta:
2 lžíce Kakaa Dr.Oetker (Holandské, nebo přírodní)
Náplň tvarohová:
500 g tvarohu v alobalu Moravia
80 g cukru (nebo jiného sladidla)
1 vanilkový cukr
4 lžíce podmáslí nebo 200 g zakysané smetany.

Postup přípravy receptu

  1. Do mísy nalijeme 100 ml mléka a vytvoříme kvásek z droždí, cukru a trochy mouky. Do dalších 100 ml mléka přidáme 2 lžičky psyllia a ponorným mixérem vymixujeme v hustou kaši. Když máme vzešlý kvásek, přidáme ostatní suroviny (tuky musí být úplně rozpuštěné). Elektrickým hnětačem nebo v robotu vytvoříme vláčné jemné těsto, které zakryjeme talířem (poklopem) a necháme cca 50 minut kynout.

  2. Těsto několikrát přeložíme a rozdělíme na dvě části, jednu část těsta vyválíme na tenký plát cca 3 mm silný, ze kterého vykrajujeme kolečka o průměru cca 5–7 cm. Vychází na 12 koleček. Kolečka poklademe na pečící papír dostatečně od sebe, ještě nakynou.

    Druhou část těsta ještě rozdělíme na dvě části a do jedné přimícháme kakao. Vzniknou dva bochánky těsta, jedna kakaová a jedna světlá. Kakaový i světlý bochánek vyválíme na tenoučký váleček s průměrem cca půl cm. Světlý váleček a tmavý váleček smotáváme k sobě a pokládáme tyto spletence na kraje koleček. Viz fotopostup.

  3. Náplň: Všechny ingredience vyšleháme do jemného tvarohového krému. Množství je na celou dávku těsta.
    V případě alergie na mléčnou složku použijeme bezmléčnou náplň (z kokosové smetany, jablečnou, makovou, ořechovou, povidlovou …..)

  4. Koláče vkládáme do rozpálené trouby na 180 °C, na spodní i horní ohřev. Z této dávky těsta připravíme cca 12 koláčků. Ihned po vytažení z trouby můžete povrch koláčků pokapat rumem.

Poznámka od kuchařky

https://bezlepkove.com/

https://bezlepkove.com/recepty/pletene-kolace/

Mnoho dalších receptů bez lepku, příp. dalších alergenů najdete na https://bezlepkove.com/

Komentáře k receptu Pletené koláče bez lepku

K receptu nejsou žádné komentáře.