Name: Pletené koláče bez lepku
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 70 g bezlepkové směsi NUTRIFREE Mix per Pane; 180 g bezlepkové směsi NUTRIFREE Mix per Dolci; špetka soli; 60 g cukru moučka (nebo jiného sladidla); 200 ml mléka Moravia (rýžového nebo mandlového mléka; část na kvásek a část na psyllium); 50 g vepřového sádla; 30 g másla (sádla, nebo bezmléčného tuku); 2 žloutky (pokud nesmíte, tak nemusí být); 20 g čerstvého droždí; 2 lžičky psyllia Dr.Popov; Do části těsta:; 2 lžíce Kakaa Dr.Oetker (Holandské, nebo přírodní); Náplň tvarohová:; 500 g tvarohu v alobalu Moravia; 80 g cukru (nebo jiného sladidla); 1 vanilkový cukr; 4 lžíce podmáslí nebo 200 g zakysané smetany.

5.0 5×

Bezlepkove.com

Moučníky Dia a bezlepkové Koláče a buchty Doba přípravy: 130 min. 0 názorů

Bezlepkove.com

Přidat fotku

Přidat fotografii

Moučníky Dia a bezlepkové Koláče a buchty Doba přípravy: 130 min. 0 názorů

Suroviny 12 porcí

70 g bezlepkové směsi NUTRIFREE Mix per Pane

180 g bezlepkové směsi NUTRIFREE Mix per Dolci

špetka soli

60 g cukru moučka (nebo jiného sladidla)

200 ml mléka Moravia (rýžového nebo mandlového mléka; část na kvásek a část na psyllium)

50 g vepřového sádla

30 g másla (sádla, nebo bezmléčného tuku)

2 žloutky (pokud nesmíte, tak nemusí být)

20 g čerstvého droždí

2 lžičky psyllia Dr.Popov

Do části těsta:

2 lžíce Kakaa Dr.Oetker (Holandské, nebo přírodní)

Náplň tvarohová:

500 g tvarohu v alobalu Moravia
80 g cukru (nebo jiného sladidla)
1 vanilkový cukr
4 lžíce podmáslí nebo 200 g zakysané smetany.

Postup přípravy receptu

Do mísy nalijeme 100 ml mléka a vytvoříme kvásek z droždí, cukru a trochy mouky. Do dalších 100 ml mléka přidáme 2 lžičky psyllia a ponorným mixérem vymixujeme v hustou kaši. Když máme vzešlý kvásek, přidáme ostatní suroviny (tuky musí být úplně rozpuštěné). Elektrickým hnětačem nebo v robotu vytvoříme vláčné jemné těsto, které zakryjeme talířem (poklopem) a necháme cca 50 minut kynout.
Těsto několikrát přeložíme a rozdělíme na dvě části, jednu část těsta vyválíme na tenký plát cca 3 mm silný, ze kterého vykrajujeme kolečka o průměru cca 5–7 cm. Vychází na 12 koleček. Kolečka poklademe na pečící papír dostatečně od sebe, ještě nakynou.

Druhou část těsta ještě rozdělíme na dvě části a do jedné přimícháme kakao. Vzniknou dva bochánky těsta, jedna kakaová a jedna světlá. Kakaový i světlý bochánek vyválíme na tenoučký váleček s průměrem cca půl cm. Světlý váleček a tmavý váleček smotáváme k sobě a pokládáme tyto spletence na kraje koleček. Viz fotopostup.
Náplň: Všechny ingredience vyšleháme do jemného tvarohového krému. Množství je na celou dávku těsta.
V případě alergie na mléčnou složku použijeme bezmléčnou náplň (z kokosové smetany, jablečnou, makovou, ořechovou, povidlovou …..)
Koláče vkládáme do rozpálené trouby na 180 °C, na spodní i horní ohřev. Z této dávky těsta připravíme cca 12 koláčků. Ihned po vytažení z trouby můžete povrch koláčků pokapat rumem.