Úrodu hub si snadno uchováte i na později. Udělejte z nich křupavé škvarky v másle
1. 10. 2026
1. 10. 2026
|
Letos jsme už ani nedoufali, že se darů lesa vůbec dočkáme. Sezóna přišla se zpožděním, přesto jsou lesy nyní plné krásně rostlých kousků. Pokud jste už přejedeni smaženice, zkuste výborné houbové škvarky v másle.
Bohatá úroda lesních darů nás láká nejen k přípravám chutných houbových jídel, ale také k jejich uchování na pozdější čas. Houbové škvarky jsou skvělou možností, jak si zajistit pochoutku, po které stačí jen sáhnout do lednice a může se mlsat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit houbové škvarky v másle
Na jednu dávku houbových škvarků v přepuštěném másle budete potřebovat 250 g másla, 300 g čerstvých lesních hub, naťovou petrželku a sůl.
- Máslo je nejprve potřeba přepustit – v hrnci se silným dnem ho nechte na mírném plamenu rozpustit. Sesbírejte všechnu pěnu tvořící se na povrchu a po dalších 5–10 minutách zahřívání bez pěny odstavte a nechte vychladnout.
- Houby očistěte a nakrájejte na zhruba 1 cm silné plátky.
- Houby opečte na části přepuštěného másla (díky přepuštění se nebude připalovat), dokud nezačnou být křupavé. To zpravidla trvá okolo 15 minut.
- Orestované houby vmíchejte do zbytku odloženého přepuštěného másla, přidejte najemno nasekanou čerstvou petrželovou nať a nechte v lednici vychladit a ztuhnout.
- Houbové škvarky podávejte s čerstvým pečivem a vždy podle chuti dosolte.
Jakým způsobem nejčastěji zpracováváte bohaté úlovky hub právě vy? Ať už je zavařujete, sušíte nebo mrazíte, je dobré mít menší zásobu na dobu mimo sezónu. Hlasujte v následující anketě a zjistěte, jakým způsobem uchovávají houby ostatní čtenáři. Možná vás to inspiruje k vyzkoušení nových metod. Přejeme dobrou chuť.
Jak si obvykle poradíte s velkou houbovou úrodou?
Hlasovalo 16 návštěvníků
Komentáře