Houbové škvarky, houbové sádlo

Liska741 Kuchařka: Liska741

Doba přípravy: dlouho to záleží kolik najdete hub Houby 17 názorů

Přidat další fotografii

Suroviny

Houby
Vepřové sádlo
Sůl
čerstvé bylinky (tymián, bazalka, petrželka, koriandr apod.)
může být česnek
cibulka vše podle chuti každého z nás
Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Jezdíme na chatu do Vysokých Tater. Rostou tam mraky hub. Mohla bych je v tom lese nechat, ale nejde to .. vymetám všechna roští a se změněným výrazem ve tváři smýčím lesní porost.

    Chatička je však bez elektřiny a v lese. Houby se tam nedají v takovém množství sušit a bez el. en. ani zamrazit. Toto je způsob, jak je na dlouhou dobu uchovat vynikající. Lze použít i jako součást dalších pokrmů, nebo jen na chleba.

    Houby nakrájíme na větší kostky (+-1cm na 1cm), hodíme do velkého hrnce, přidáme sádlo a pomalu rozpustíme.

  2. Necháme na plotně probublávat a probublávat několik hodin, dokud se houby úplně nezbaví vody. Počítejte s tím, že několikanásobně zmenší svůj objem.

  3. Nakonec osolíme a přidáme bylinky.

  4. Nakonec houbové sádlo naliji do sklenic a zavařím.

    Nesmí se vařit osolené, sůl se nerozpustí a připaluje se na dně.

Kuchařka: Liska741

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 97 kuchařů a kuchařek

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Houbové škvarky, houbové sádlo

  • evžen-lovec evžen-lovec(neregistrovaný)

    .....solit něco, v čem není obsažená voda, nemá efekt...
    Takže nedehydrovat úplně, a protože - i když jen na "malém ohni" - ke konci je to docela fofr to nepřipálit ( přece jenom sádlo snese větší teplotu než houby ) a nemít z toho sice křupavé, ale stejně jen uhlí, DOPORUČUJU tam ke konci dát plátek pečiva nebo třeba mrkve a až to začne "zvonit", tak rychle z plotny pryč!!
    Dobrou chuť :-!

    Odpovědět

  • Liska741 Liska741(autor receptu)

    lauti:Ty jo .. tak to jsem neřešila, prostě jsem to v polních podmínkách dala do hrnce a zavařila. První várku jsem nezavařovala vůbec. Jenom jsem to naplnila úplně po okraj a horký pevně uzavřela a ototčila víčkama dolů. Moc dlouho nevydržely, ale né protože by se zkazily .. prostě jsme je sežrali rychle :-) Ale tak 2-3 měsíce to vydrží určitě ... nějaké jsme rozdali a mamina je měla ještě za půl roku a byly ok.

    Odpovědět

  • lauti lauti

    Liska741:Ahoj, recept je super, ale ráda bych se zeptala na zavaření, jak dlouho a kolik stupňů, nemám se zavařováním v sádle zkušenosti;-)

    Odpovědět

  • Liska741 Liska741(autor receptu)

    Ekira: ...myslela jsem, že zde se prezentují recepty a kulinářské nápady, ale prudiči se najdou všude. Nicméně jsem se zamyslela nad svou nedostatečnou znalostí a ověřila si kam já to vlastně tedy na tu chatu jezdím... :-/ ... no a nemohu si pomoci .. dohledala jsem tuto odbornou informaci na mezinárodně využívané internetové encyklopedii : "Vysoké Tatry jsou spojeny Cestou Slobody vedoucí od !!!Podbanského!!! do Tatranské Kotliny. Tatranská elektrická železnice spojuje osadu Štrbské Pleso s Tatranskou Lomnicí a přes Starý Smokovec pokračuje do Popradu". Budu tedy důvěřovat encyklopedii a manželovi, jehož rodina z Podbanské pochází a zřejmě tuší, kde se Podbanské nachází. :-K

    Odpovědět

  • Ekira Ekira(neregistrovaná)

    hlavne je rozdiel Vysoké Tatry a Nízke Tatry čo Podbanské sú, treba si zistiť kde vlastne na tú chatu chodím a podľa toho sa aj správam:-//

    Odpovědět

  • eva hubova eva hubova

    Výborné:-p foto a:yes:

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Liska741: nechcela som sa ťa dotknúť, ozaj som to nepochopila ako vtip a nadľahčenie, moja chyba ;-)ospravedlňujem sa ;-)

    Odpovědět

  • Oskeruska Oskeruska

    Listicko,jen sbirej sbirej;-) a tvor:yes: Jsem stejneho nazoru jako Kadlik...tak se nedej:-D Sbirani hub nemuze lesu skodit..a tvuj sloh se mi taky libi,tak mne prekvapil negativni komentar..Rozhodne bodika davam:yes:

    Odpovědět

  • Liska741 Liska741(autor receptu)

    a díky Kadlíku .. přesně tak to je ... Stejně jako na Šumavě, v Jižních Čechách a tak dál a tak dál ..

    Odpovědět

  • Liska741 Liska741(autor receptu)

    ... některé komentáře zde mě tedy mrzí, tak musím reagovat ... Houby nám rostou v podstatě u chaty na Podbáňské .. rozhodně nijak nedrancujeme les, naopak odnášíme odpadky, které tam ponechali jiní. Dál od chaty sbíráme pouze tam, kam nás zavedl manželův strýc, který dělá celý život u lesní správy a o žádném zákazu tedy nemluvil. Vymetání lesního porostu byl samozřejmě vtip - nepochopený - ale věřím, že vášnivý houbař ví o čem mluvím.

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Liško, to je docela dobrej nápad, v nouzi se dají vymyslet i senzační pochutiny;-):-DDávám 5.bod:yes:

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Takže podľa hesla : Drancuje druhý, musím aj ja. :-( Miestni vedia, že na huby sa chodí na važecké lúky, a to je už mimo TANAP-u.

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Kadlik::yes::yes::yes: mám stejný názor;-)

    Odpovědět

  • Kadlik Kadlik

    tejaja: no, platí zákaz ... a dodržuje se? Třeba místní nechodí na houby? neutrhnou si borůvku? Něco jiného je přiměřený rekreační sběr, a něco jiného drancování polskýma sběračema...

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Kadlik: to máš pravdu, ale vo Vysokých Tatrách platí zákaz akéhokoľvek zberu. A to by sa malo dodržiavať všade, bez ohľadu na to, kde sme.

    Odpovědět

Předchozí 1 2

TIP dne na email

Další inspirace

Přidat podobné recepty

Tématické fráze: houbove skvarky houbové škvarky - recept škvarky z hub zavařování hub do sádla zavařování hub v sádle houbové škvarky recept recept houbové škvarky sadlo z kance v čem uchovat kokosky jak zavařit škvarky houbovy škvarky zavaření hub do sádla bylinkové sádlo škvarky z václavek zavařování hub na sádle zaváření bedel jak zamrazit sádlo lze zamrazit sadlo na houby do tater zavareni sadla