Pečené kuře s nádivkou jako od šéfkuchaře: Díky podrobnému videonávodu to je hračka
12. 5. 2026
12. 5. 2026
|
Pečené kuře s nádivkou je ideální oběd pro velkou návštěvu, který působí slavnostně, a každému jistě zachutná. Jde o pokrm časově i co se dovedností týče náročnější, ale podle podrobného videoreceptu ho hravě zvládne i ten, kdo nemá příliš kulinářských zkušeností.
Pečené kuře s nádivkou se tradičně peče zejména na Velikonoce, připravit si ho ale můžete kdykoliv během roku. Nádivka se nejčastěji zahušťuje starším pečivem namočeným v mléce nebo ve vývaru. Nádivkou můžete naplnit celé kuře, nebo ji podávat jako samostatnou přílohu.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit pečené kuře s nádivkou
Na pečené kuře s nádivkou podle videoreceptu potřebujete 1 celé kuře, lžičku soli, špetku mletého kmínu a 2 lžíce vepřového sádla. Na nádivku si připravte 8 rohlíků, 200 ml mléka nebo vývaru, 100 g másla, 4 vejce, 1/2 lžičky soli, 1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů, 2 stroužky česneku, petrželku a 10 plátků anglické slaniny.
- Rohlíky nakrájejte na kostky o velikosti cca 1 cm. Oddělte žloutky od bílků a ke žloutkům přidejte 200 ml mléka nebo vývaru a rozpuštěné máslo. Zašlehejte metličkou.
- Žloutkovou směsí zalijte rozkrájené rohlíky, promíchejte a nechte chvíli odpočinout.
- Z bílků ušlehejte tuhý sníh a přidejte špetku soli. Vlašské ořechy a petrželku nasekejte nadrobno.
- Tip 1: Pokud nemáte čerstvou petrželku, použijte tu sušenou.
- K namočeným rohlíkům přimíchejte petrželku, nasekané ořechy, prolisovaný česnek a osolte. K rohlíkové směsi opatrně vmíchejte sníh z bílků.
- Připravenou nádivkou naplňte vnitřek kuřete. Nezapomeňte ji pomocí prstů napěchovat i pod kůži.
- Provázkem z přírodního vlákna k sobě svažte konce stehýnek překřížením přes sebe. Ostatní otvory a mezery sepněte pomocí párátek nebo špejlí, aby nádivka během pečení z kuřete nevytekla a kuře neztratilo moc šťávy.
- Ze zbylé nádivky utvořte válečky, které zarolujte do plátků anglické slaniny.
- Kuře z obou stran potřete vepřovým sádlem a následně ho osolte a opepřete.
- Tip 2: Nasolení kůže dopomáhá ke křupavé kůrčičce, takže solí příliš nešetřete.
- Kuře vložte do trouby vyhřáté na 220 °C a ihned zmírněte teplotu na 190 °C. Po 15 minutách kuře podlijte hrnkem horké vody a kuře dejte znovu péct.
- Po dalších 15 minutách ke kuřeti naskládejte roládky ze slaniny a vše pečte ještě asi 50 minut. Během pečení kuře průběžně přelévejte výpekem.
-
Hotové kuře zakryjte alobalem a nechte 5 minut odpočinout, než ho nakrojíte.
Do nádivky se nebojte přidat i další bylinky. Skvěle se hodí kopřivy, pažitka, ale i řebříček nebo bršlice kozí noha. Kuře s nádivkou podávejte s bramborovou přílohou nebo lehkým zeleninovým salátkem, který můžete pokapat balzamikem pro svěží chuť.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře