Květák na grilu podle Honzy Punčocháře: Výrazná salsa z pečených paprik mu dodá šmrnc
17. 9. 2026
17. 9. 2026
|
Geniální recept od Honzy Punčocháře kombinuje pečený květák obalený v bylinkovém pestu společně se salsou z pečených paprik a oliv. Snadno tak proměníte obyčejnou surovinu v pochoutku, která osloví i zapřisáhlé milovníky masa.
Správně připravené grilované pokrmy dokážou vytvořit z obyčejné večeře nezapomenutelný zážitek. Přestože je na grilu oblíbený spíše pořádný kus masa, nebojte se připravit bezmasé pokrmy, které si získají srdce nejednoho strávníka.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit květák na grilu
Grilování není vždy pouze o mase, Jan Punčochář vás přesvědčí, že grilovaný květák se salsou z pečených paprik, kapar a oliv všem vyrazí dech.
- Vložte červené papriky do rozpáleného grilu na 150 °C a opečte je do tmava, téměř až do spálené podoby. Nezapomeňte je průběžně kontrolovat a otáčet.
- Květák můžete připravit dvěma způsoby. Růžičky syrového květáku pokapejte olivovým olejem, osolte a zabalte do alobalu. Takto připravené pomalu ugrilujte. Druhým způsobem růžičky předvařte v osolené vodě tak, aby ještě křupaly.
- Přichystaný květák osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem.
- Papriky se spálenou slupkou vytáhněte z grilu do misky a přikryjte fresh fólií na 8 minut, aby se zapařily.
- Mezitím vložte na rozpálený rošt růžičky květáku a grilujte je na 180 °C. Květák je třeba důsledně hlídat a každou minutu obracet, aby se nespálil.
- Po zapaření rukou nebo pomocí nože papriky oloupejte. Očištěné papriky nakrájejte na drobné kostičky, vložte do mísy a přidejte k nim nasekané kapary i černé olivy.
- Do salsy přilijte bílý vinný ocet, lehce osolte, opepřete a zakápněte olivovým olejem. Vše důkladně promíchejte a odložte stranou.
- Ugrilovaný květák vytáhněte z grilu do mísy a potřete ho předem připraveným bylinkovým pestem. Mísu přikryjte fresh fólií a nechte 3 minuty zapařit, díky čemuž se pesto krásně rozvoní.
- Růžičky květáku naservírujte na talíř, na které navršíte výraznou salsu z pečených paprik.
Pojďte si připravit křehký květák, který voní bylinkami, s pomocí snadného videonávodu. S přípravou vám krok za krokem pomůže šéfkuchař Jan Punčochář. Grilovaný květák vám poslouží i jako skvělá příloha ke grilované krkovici.
Komentáře