Usmažte dozlatova výtečný holandský řízek. Tato retro klasika nikdy nezklame
30. 10. 2026
30. 10. 2026
|
Pokud hledáte inspiraci na víkendový oběd, ze kterého se všem začnou okamžitě sbíhat sliny, poctivý domácí holandský řízek je trefou do černého. Skvěle připravený holandský řízek je uvnitř šťavnatý s porcí rozteklého sýra a na povrchu křupavý.
Málokterá surovina nabízí v kuchyni tolik možností přípravy pokrmů. Mleté maso se stalo králem rychlých obědů. Ať už z něj vytvarujete voňavé karbanátky, kuličky do rajské omáčky, nebo upečete sekanou, vždy si pochutná celá rodina.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit holandský řízek
Příprava holandského řízku není vůbec složitá a zvládnou ji i úplní začátečníci v kuchyni. Poradíme vám, jak postupovat:
- K přípravě řízku vybírejte vepřové maso s vyšším obsahem tuku, ideální je však vepřový bůček. Kousky masa namelte na masovém mlýnku.
- Do namleté směsi přidejte vejce a plnotučné mléko, díky kterému budou řízky dokonale šťavnaté. Dále přimíchejte nahrubo nastrouhaný sýr a nasekanou petrželku či pažitku. Směs ochuťte solí i pepřem, promíchejte a uložte přes noc do lednice.
- Z mleté směsi vytvarujte stejně velké placky, které budete postupně obalovat v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. U každého řízku důkladně zapracujte strouhanku, aby během smažení nevytékal sýr.
- Doprostřed holandských řízků protlačte důlek, díky čemuž budou dokonale propečené. Poté je smažte na mírném plameni ve vyšší vrstvě tuku, ideálně na vepřovém sádle. Řízky po usmažení nechte okapat na papírové utěrce.
Tip: Holandské řízky nikdy neobalujte předem, ale vždy těsně před smažením. Sůl obsažená v masové směsi by jinak trojobal rozmočila a řízky by nebyly po usmažení křupavé.
Smažit nebo péct holandské řízky
Ať už připravíte řízky jakýmkoli způsobem, dopřejte si je ve spojení s jemnou bramborovou kaší nebo s vařeným bramborem. Po takovém jídle se zaručeně doslova zapráší.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře