Vídeňský bramborový salát s pečeným pstruhem

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

MishkaCZ

8 názorů

19. 4. 2014 05:56

Vídeňský bramborový salát s pečeným pstruhem

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 175 kJ / 1 954 kcal
Bílkoviny	15,26 g
Tuky	156,35 g
Vláknina	16,93 g
Cholesterol	255 mg
Sodík	412 mg
Sůl	0,90 g
Sacharidy	112,98 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Máslo o pokojové teplotě utřeme se solí, pepřem a čerstvým tymiánem. Takto připraveným máslem potřeme rybky a dáme máslo i do bříška.
Na pánvi na troše másla pstruhy krátce opečeme z obou stran, přendáme i s máslem na pekáček a v předehřáté troubě pečeme 10-15 min při teplotě 220 °C (podle velikosti ryb).
Brambory opláchneme a uvaříme ve slupce. Scedíme a hned, jak půjdou držet v ruce, je oloupeme. Nakrájíme na asi 1 cm silná kolečka a opatrně dáme do mísy.
Zalijeme teplým vývarem. Ocet, oba druhy oleje a hořčici v misce dobře prošleháme a přidáme i s nakrájenou šalotkou k bramborům. Opatrně promícháváme, aby se vše spojilo a brambory nasákly vývarem. Chvíli to trvá, ale buďte trpěliví.
Podle chuti osolíme, opepříme a přidáme nasekanou čerstvou petrželku.
Salát nesmí plavat, ale brambory nesmí být ani suché. Před podáváním je dobré nechat salát alespoň 1 hodinu odležet v lednici.

Poznámka autorky receptu

* Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka/

Rakušané dělají bramborový salát kyselejší a obvykle do něj nedávají majonézu. Vím, vím, k salátu prostě patří řízek, ale přítel si dupnul, že chce rybku a já mám receptů s rybičkami zoufale málo.

(Projekt: Albert)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (104x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Německý bramborový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

smuslatko

Vídeňský bramborový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

StandaCB 40 min

Vídeňský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

gabcule20 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Na černo nebo na modro? Tak se podával kapr v minulosti, bez salátu a s knedlíkem

MasterChef Česko: Vídeňský bramborový salát podle originálního receptu vás nadchne!

Slavíte narozeniny? Máme pro vás 6 tipů na rychlé občerstvení ve stylu španělských tapas. Zvládnete je do 10 minut

Komentáře

rozmarynaH

24. 4. 2014 13:16

Náramná dobrůtka s rybičkou

Dana61

23. 4. 2014 14:37

joj moc bych si pochutnala

zizala

21. 4. 2014 15:04

Rybku můžu kdykoliv a s takovým pěkným salátem taky

sarka farka

20. 4. 2014 09:17

včera jsem zrovna dělala tento salát ,ale s losůskem. Tady mu říkáme Bavorský ,ale je úplně stejný.Mám ho moc ráda,není tak těžký jako ten náš do kterého se dávjí hromady majonézy. Tak ty čtyři lžíce oleje jsou jak nic já dávám jen ten řepkový a pohoda jezz .

MishkaCZ

20. 4. 2014 06:47

Jana Remkova: JJ Jani, oleje jsou drahé, proto si je šetřím na extra recepty. V originálním receptu ho je 6 lžic, ale to se mi zdálo fakt moc, protože dýňový olej je silný a ne každému ta síla tolik vyhovuje a navíc salát chtěly papat i moje holky

JanaDorazinova

19. 4. 2014 23:22

Vypadá fakt skvěle. Ale ty oleje, to je síla. Mám doma 3 druhy olejů, jeden dražšší, než druhý. Dýňový olej jsem ještě "nepotkala". Každopádně, plus, líbí se mi ten salátek