Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Trhané hovězí s domácí BBQ omáčkou

Pomalu pečené trhané hovězí je dokonale měkké a výrazná domácí BBQ omáčka mu dodá kouřovou, sladkokyselou chuť. Maso nejprve opečeme, poté dlouze pečeme doměkka, natrháme a promícháme s provařenou omáčkou.

Hodnocení receptu je 4,7 (19×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

1974andrea 1974andrea

Středně náročný

Doba přípravy 370 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 340 min doba tepelné úpravy při použití trouby

370 min (30 min příprava + 340 min tepelná úprava, doba tepelné úpravy při použití trouby)

Trhané hovězí s domácí BBQ omáčkou
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny pro 1 dávka

cca 10 porcí

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie13 634 kJ /
3 259 kcal
Bílkoviny230,59 g
Tuky224,60 g
Vláknina24,48 g
Cholesterol 450 mg
Sodík 3,86 g
Sůl9,61 g
Sacharidy73,86 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso můžeme připravit v troubě nebo v pomalém hrnci. Při přípravě v troubě ji včas předehřejeme na 180 °C. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nasekáme nahrubo. Maso ze všech stran osolíme a sůl do něj důkladně vetřeme. Krok 3: V pánvi rozehřejeme olej a maso na něm zprudka opečeme ze všech stran dohněda. Nakrájenou cibuli a česnek rozložíme na dno pekáče nebo nádoby pomalého hrnce a položíme na ně opečené maso. Krok 4: Maso opepříme, případně přidáme tymián nebo rozmarýn a podlijeme 100 ml vody. Pekáč přiklopíme a vložíme do předehřáté trouby. Při použití pomalého hrnce nádobu přiklopíme, nastavíme stupeň II a necháme maso připravovat přibližně 8 hodin. Krok 5: V troubě maso pečeme 1 hodinu při 180 °C. Poté teplotu snížíme na 160 °C a pečeme ještě přibližně 4,5 hodiny, dokud není maso natolik měkké, že se snadno rozpadá na vlákna. Během pečení kontrolujeme množství výpeku, podle potřeby přilijeme trochu vody a maso několikrát obrátíme. Krok 6: Mezitím připravíme BBQ omáčku. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. V kastrůlku rozehřejeme olej a cibuli na něm necháme zesklovatět. Ke konci přidáme česnek a krátce ho orestujeme. Krok 7: Přilijeme rajčatovou passatu, worcesterskou omáčku a ocet. Přidáme dijonskou hořčici, javorový sirup nebo třtinový cukr, případně melasu, uzenou sladkou papriku, kouřovou sůl, bobkový list a mletý pepř. Krok 8: Omáčku za občasného míchání vaříme na mírném ohni přibližně 10–15 minut, aby se chutě propojily a omáčka zhoustla do požadované konzistence. Bobkový list vyjmeme a omáčku podle potřeby dochutíme. Krok 9: Zcela měkké maso natrháme dvěma vidličkami přímo v pekáči. Příliš dlouhá vlákna můžeme překrojit. Natrhané maso promícháme s výpekem. Krok 10: Do masa vmícháme BBQ omáčku tak, aby se rovnoměrně obalilo. Krok 11: Trhané hovězí podáváme například v bulce se zeleninou jako burger nebo s hranolky.

TIP: Tajemství pomalého pečení masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 2. 2018

Poznámka autorky 1974andrea

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na: https://inkitchenopen.blogspot.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (113× přidáno)

Označit jako uvařené (23× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Trhané hovězí s domácí BBQ omáčkou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2PZz

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Trhané hovězí s domácí BBQ omáčkou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2PZz

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Lucie1001 4. 12. 2023 11:37
Dnes jsem dodělala šťávu k masu a měli jsme s knedlíkem a špenátem a to tedy byla dobrota. Mňam.

Lucie1001 3. 12. 2023 11:39
Je to dobré, nicméně trhané vepřové u nás nadále zůstane favoritem.

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 05:58

Trhané hovězí s domácí BBQ omáčkou

Marie Svarcova Marie Svarcova 16. 7. 2020 06:03
:yes::yes: parádní recept i prezentace <3:-K:yes:

Drobek Drobek 12. 2. 2018 10:29
V originále, aspoň v americkém se to jmenuje pulled pork, takže se dělá z vepřového. Tím nechci říct, že z hovězího to nejde, jen to vepřové netrvá tak dlouho.

1974andrea 1974andrea přidala nové fotografie! 11. 2. 2018 14:06

Trhané hovězí s domácí BBQ omáčkou

Trhané hovězí s domácí BBQ omáčkou

Trhané hovězí s domácí BBQ omáčkou

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
trhané hovězí maso, trhané hovězí maso recept, hovězi trhané maso, trhané hovězí v pomalém hrnci, trhany burger, trhané maso v bulce, trhané hovězí maso s bbq omáčkou, trhaná hovězí kýta, trhané maso s bbq omáčkou, trhane maso bbq, trhané hovězí maso v pomalém hrnci, trhané hovězí maso bbq, recept na trhané hovězí maso, trhane hovezi burger, trhané hovezi maso recepty, bbq omáčka recept, trhané maso recepty hovezi, trhané hovězí maso v bbq omáčce, hovězí bbq, trhane govezi

Suroviny:
krk hovězí, cibule, česnek, voda, sůl, pepř mletý, tymián, olej, passata rajčatová, olej, cibule, česnek, omáčka worcesterová, paprika sušená sladká, ocet, sirup javorový, melasa, hořčice dijonská, sůl kouřová, bobkový list, pepř mletý

Přidat fotografie receptu

]