5x rebarbora naslano: Zní to možná netradičně, ale chutná naprosto geniálně
24. 4. 2026
24. 4. 2026
|
Většina z nás má rebarboru spojenou s koláčem od babičky. Její potenciál v kuchyni je ale mnohem větší. Ukážeme vám, jak přirozená kyselost rebarbory zazáří netradičně ve slaných receptech a věříme, že si je okamžitě zamilujete.
Rebarbora patří botanicky k zelenině, nicméně v kuchyni má nejčastější využití jako první jarní ovoce do koláčů, knedlíků a marmelád. Vyzkoušeli jste ji už i jinak? Právě ve slané kuchyni dokonale vynikne říz rebarbory a oživí každou sváteční i nedělní pečínku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak využít rebarboru naslano
Kyselá chuť rebarbory se výborně hodí k tučnějším masům, jako je vepřové nebo kachní. Chuťově také skvěle sedne do thajské nakyslé polévky Tom Yum – přidejte ji až ke konci vaření, nakrájenou na šikmé plátky. A jaké další dobroty z ní připravit?
- Rebarborovo-jablečná omáčka: Rebarbora, jablka a brusinky jsou fantastická kombinace ke grilovanému sýru. Tuto snadnou omáčku připravíte podušením nakrájené a oloupané rebarbory, jablek a sušených brusinek. Doslaďte dle chuti cukrem.
- Rebarbora a kachna: Sladkokyselá nádivka z rebarbory dodá tučnější kachně správný šmrnc – obdobně jako jablka. Doplňte ji nakrájenou cibulí, červeným vínem a bylinkami, a získáte nebesky dobrou nádivku, kterou naplníte připravenou kachnu. Zbytek směsi můžete dát na dno pekáče.
- Rebarborová marináda: Blíží se grilovací sezóna a rebarbora dokáže s masem opravdové divy. Zkuste ji očištěnou i nakrájenou povařit do měkka ve vodě s medem. Můžete přidat lžičku hořčice. Vše rozmixujte a využijte jako marinádu na maso.
- Rebarborové chutney: K sýrům nebo grilovanému masu využijete vynikající rebarborové chutney. Voní zázvorem, hřebíčkem a skořicí. Stačí ji podusit doměkka a dochutit tak, aby směs byla sladkokyselá. Hotové horké chutney dejte do sklenic, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Nemusí se zavařovat a bez obav v lednici vydrží i měsíc.
- Pečená rebarbora: Rebarbora může být chutnou a netradiční přílohou k pečenému masu. Přidejte ji oloupanou a na špalíčky nakrájenou v závěru pečení do pekáčku k masu. Přelévejte ho průběžně výpekem – díky němu získá lahodnou chuť.
Vyzkoušejte naši oblíbenou rebarborovou marmeládu se zázvorem a mátou. Je to lahodná kombinace, která se hodí nejen na ranní toust, ale i k pečenému bůčku nebo grilovanému sýru. Zvládnete ji hravě podle našeho videoreceptu.
Komentáře