Rebarborové chutney

Name: Rebarborové chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Indická
Ingredients: 500 g rebarbory; 2 lžíce hořčičných semínek; 3 lžíce sušených brusinek; 1 špetka soli; 3 lžíce balzamikového octa; 5 lžic třtinového cukru; 1 lžička sušeného zázvoru (může být i čerstvý); 5 kousků hřebíčku; 1 lžička mleté skořice; červený vinný ocet (nemusí být)

Chutney nebo také čatní pochází z Indie a jde o omáčku výrazné chuti. V chutney připraveném z rebarbory se skvěle snoubí její kyselkavá chuť s aromatickým zázvorem, voňavým hřebíčkem a skořicí. Skvěle se hodí k sýrům i ke grilovanému masu.

danielle72

27 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

23. 5. 2013 19:40

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 074 kJ / 735 kcal
Bílkoviny	14,96 g
Tuky	10,52 g
Vláknina	31,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	474 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	129,17 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rebarboru očistíme a nakrájíme na kousky o velikosti 1 cm.
Jak oloupat rebarboru
Rebarboru dusíme na mírném ohni za občasného míchání se všemi uvedenými ingrediencemi, dokud směs nezhoustne a rebarbora není měkká (asi 30 minut).
Podle chuti nakonec ještě můžeme přidat třtinový cukr, balzamiko nebo červený vinný ocet. Směs má být příjemně sladkokyselá.
Malé skleničky a víčka vypláchneme vařící vodou. Vlijeme do nich chutney, očistíme hrdla, řádně zavřeme a otočíme víčkem dolů, dokud nevychladnou.
Skladujeme při nižších teplotách. Podáváme k sýrům, grilovanému nebo pečenému masu.
TIP Jak zpracovat rebarboru

Poznámka autorky receptu

Můžeme přidat i hrozinky, sezamové semínko, ale i stroužek česneku nakrájený na slabé plátky.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (59×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pikantní švestkové chutney

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

danielle72 40 min

Jablkové chutney

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sarkap 120 min

Rajčatové chutney

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Majka8 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Kynuté těsto na cokoli: Univerzální hrníčkové těsto na koláčky, buchty, záviny i šátečky zvládne každý, postup je snadný

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 85×

Deset otázek a odpovědí ke zpracování rebarbory v kuchyni. Jak ji upravit a co z ní uvařit

Komentáře

stanik

10. 5. 2022 18:14

výborný recept,díky za něj,jen opatrně s tím cukrem

sedlakantonin

17. 3. 2014 11:56

Určitě udělám.

danielle72

1. 9. 2013 09:15

Majka8: Až dnes jsem objevila Tvůj komentář - děkuji a jsem moc ráda že se u Vás chutney neztratilo

Majka8

25. 6. 2013 21:23

danielle72:Jen pro info,dělala jsem z 1 kg rebarbory a je polovina sežrána

Majka8

23. 6. 2013 23:20

danielle72:Zadařilo se

danielle72

17. 6. 2013 22:10

Majka8: To mě moc těší

- jen pro jistotu opatrně se třtinovým cukrem, každý sladí jinak

Majka8

17. 6. 2013 22:06

Zítra jdu na to,tak snad se zadaří

chutney milujeme,ale z rebarbory jsem ho ještě nikdy nedělala....výsledek tu zdělím

jarka skrobakova

2. 6. 2013 16:45

JanaDorazinova

1. 6. 2013 17:35

danielle72: To si piš. Zítra to vezmu k dceři, vnučka má narozeniny. Koupím nějaké sýry a všichni se nacpeme!

danielle72

1. 6. 2013 15:40

Jana Remkova: Díky, Jani

Ať Vám chutná - a vyzkoušejte nejen s masem, ale i s nějakým dobrým sýrem

JanaDorazinova

1. 6. 2013 14:59

Takže..Už je to uděláno, už j to hotovo

. Já jsem si do toho přidala trochu čili-(trochu víc)

, máme to tak rádi. Dělala jsem to z dvojí dávky, měla jsem 6 skleniček, něco od přesnídávky, něco větších, 0,3. Příště bych dala méně cukru, ale jinak už se těším na konzumaci k nějakému masíčku

. Přidávám foto, plus jsem dala hned, mám ráda tyhle experimenty

A jak píše už tady někdo přede mnou, dobré využití rebarbory