Vepřová kotleta v pikantní šťávě

Name: Vepřová kotleta v pikantní šťávě
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 900 g vepřové kotlety bez kosti; 2 cibule; 2 středně velká jablka; 1 stonek rebarbory; 2 stroužky česneku; 1 lžíce oleje; 1 cm silný plátek másla; 1 lžíce medu; 2 lžíce hladké mouky; 1 lžíce hořčice; 1 lžička celého kmínu; 1/2 lžičky sladké papriky; mletý pepř; sůl

Rebarbora nepatří jenom do koláče. Vyzkoušejte ji naslano v této zajímavé kombinaci s vepřovou kotletou a jablky. Slaná, sladká i kyselá chuť se v receptu krásně propojí a vytvoří pikantní šťávu, která dodá doměkka podušenému masu skvělou chuť. Opravdu stojí za vyzkoušení.

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 313 kJ / 1 748 kcal
Bílkoviny	212,82 g
Tuky	53,17 g
Vláknina	20,69 g
Cholesterol	435 mg
Sodík	622 mg
Sůl	1,35 g
Sacharidy	97,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme najemno. Česnek prolisujeme. Jablka a rebarboru omyjeme, očistíme a nakrájíme na malé kousky. Krok 2: Kotletu očistíme od přebytečného tuku a případných blan. Nakrájíme ji na pět plátků a na okrajích několikrát lehce nařízneme, aby se při smažení nekroutila. Osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a obalíme v hladké mouce. Krok 3: V kastrolu rozehřejeme máslo s olejem. Maso z obou stran zprudka opečeme. Následně ho vyjmeme na talíř. Do výpeku nasypeme cibuli, kmín a sladkou papriku. Krátce vše orestujeme. Krok 4: Přidáme nakrájená jablka a rebarboru. Promícháme a přidáme maso. Podlijeme vodou do poloviny masa a slabým varem dusíme doměkka. Krok 5: Měkké maso vyjmeme z kastrolu a odložíme stranou. Šťávu lehce rozmixujeme ponorným mixérem. Přidáme med a prolisovaný česnek. Podle chuti dosolíme a opepříme. Ještě 2 minuty povaříme. Krok 6: Podáváme s rýží, vhodné jsou i noky nebo těstoviny.

Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme najemno. Česnek prolisujeme. Jablka a rebarboru omyjeme, očistíme a nakrájíme na malé kousky.

Jak oloupat rebarboru
Kotletu očistíme od přebytečného tuku a případných blan. Nakrájíme ji na pět plátků a na okrajích několikrát lehce nařízneme, aby se při smažení nekroutila. Osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a obalíme v hladké mouce.
V kastrolu rozehřejeme máslo s olejem. Maso z obou stran zprudka opečeme. Následně ho vyjmeme na talíř. Do výpeku nasypeme cibuli, kmín a sladkou papriku. Krátce vše orestujeme.
Přidáme nakrájená jablka a rebarboru. Promícháme a přidáme maso. Podlijeme vodou do poloviny masa a slabým varem dusíme doměkka.
Jak dusit maso
Měkké maso vyjmeme z kastrolu a odložíme stranou. Šťávu lehce rozmixujeme ponorným mixérem. Přidáme med a prolisovaný česnek. Podle chuti dosolíme a opepříme. Ještě 2 minuty povaříme.
Podáváme s rýží, vhodné jsou i noky nebo těstoviny.

TIP: Deset rad na téma rebarbora

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 6. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (146× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová kotleta v pikantní šťávě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XzNg

Vepřová kotleta s přírodní hříbkovou šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 50 min

Vepřová kotleta rychle a chutně, s lehce navinulou šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 25 min

Vepřové karé ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 65 min

Vepřové ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

pavelk 180 min

Vepřová krkovice s gulášovou šťávou Videorecept

Vepřová krkovice s gulášovou šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 50 min

Vepřové maso ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 620 min

Zobrazit více

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 40 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 45 min

Salámová rychlá pomazánka Videorecept

Salámová rychlá pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 15 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Anna Kocikova 40 min

Fazolový guláš Videorecept

Fazolový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 40 min

Dýně hokaido v křupavých placičkách Videorecept

Dýně hokaido v křupavých placičkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 50 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Maso

Jablka
Zelenina
Oběd
Dušení
Restování
Pikantní chutě
Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Rebarbora
Recepty pro začátečníky
Sladkokyselé chutě
Jarní recepty

Moje poznámka

Vepřová kotleta v pikantní šťávě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XzNg

Náhodný recept

Mandlový krůtí steak, omáčka s kapary, pošírovaná hruška

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 65 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plněná kuřecí prsa s omáčkou z pýchavek

Přidáno před 1 hodinou

Houbová sůl

Přidáno před 1 hodinou

Smažený celer

Přidáno před 2 hodinami

Borůvkové tartaletky

Přidáno před 4 hodinami

Snídaňová omeleta

Přidáno před 5 hodinami

Tousty s houbami a balkánským sýrem

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

misula29 7. 6. 2025 11:26

Tak dnes jsem uvařila a říkám jo, jo a jo👍 . Pomohla jsem si u ochucení omáčky trochou worcestru, jako příloha kari rýže. Manžel si převelice pochvaloval i když suroviny na přípravu obědu v něm příliš důvěry nevzbuzovaly. Určitě jsem nedělala naposledy, moc děkuji a recept doporučuji.

Anna Kocikova 16. 6. 2025 17:51

misula29: Z hezkého komentáře mám velkou radost a moc děkuji

Worcestr nebo i sojovka jídlo také dobře dochutí.Pokud je už po sezóně,dávám mraženou rebarboru(mám pokaždé pár sáčků do zásoby)Také dobře poslouží rebarborový kompot.Někomu se to může zdát jako docela slušná"prasárnička",ale pokud to strávníci nevědí,tak to nepoznají a já jim to raději neříkám😁

misula29 23. 6. 2026 16:52

Anna Kocikova: Tak letos opět repete pro jistotu z 1300 g balení kotlety 😀 Manžel se oproti loňsku už vůbec necukal, když jsem do hrnce sypala rebarboru s jablky a nad talířem si spokojeně pochrochtával. A je spokojený, že se tím může cpát 3 dny, protože toho máme fakt kotel 😂😂 Nikdy bych neřekla, že výsledná omáčka je mix cibule, jablek a rebarbory. Ona paprika, česnek i hořčice tam taky odvedou velký kus práce... Výsledek této "vařby" mě znovu nadchnul, za rok budu v oblíbených zase hledat tento recept 🙂

misula29 16. 5. 2025 17:50

Recept jsem objevila až dnes, pokusím se vyzkoušet co nejdříve, dokud je období rebarbory, protože to vypadá velmi zajímavě.

Anna Kocikova 24. 5. 2025 19:47

misula29: Děkuji za zájem

Snad jídlo nezklame

hazel 4. 12. 2024 22:40

Dnes jsme meli znovu veprove kotlety podle Tveho receptu a znovu musim rici vynikajici. Vynechala jsem rebarboru a dala jen opravdu malo medu.😋

Anna Kocikova 6. 12. 2024 10:19

hazel: Staňko,děkuji ti

Mám velkou radost z toho,že jsi jídlo opět uvařila a že vám chutná😍

Anna Kocikova 28. 2. 2024 19:50

kokronilla: Děkuji za pochvalný komentář,udělal mi radost

Pomalý hrnec je dobrá volba,také ráda používám

V něm se jídlo nepřipálí a člověk nemusí hlídat hrnec na sporáku

S pohankou to bude také fajn

kokronilla 28. 2. 2024 12:30

Skvělé jídlo, vzhledem k ročnímu období jsem vynechala rebarboru, tudíž i med, ale i tak to bylo výborné, vařila jsem v pomalém hrnci. Jako příloha byla rýže, příště vyzkoušim s pohankou.