Kuřecí jatýrka orestovaná za 5 minut. Pochutnejte si na křehkém mase se šťavnatým vnitřkem
4. 9. 2026
4. 9. 2026
|
Křehká kuřecí jatýrka s bylinkami a kořením jsou hotová doslova za pár minut. Zvenku krásně opečená, zevnitř dokonale šťavnatá. Ideální večeře na vidličku s pečivem nebo bramborami potěší nejen vás, ale i vaše hosty.
Kuřecí játra patří mezi vnitřnosti. Jsou tak křehká, že jejich příprava netrvá déle než několik minut. Játra jsou lehce dostupná v každém obchodě a ještě k tomu jsou levná, takže jsou nejen ideálním obědem i večeří, ale i pohoštěním pro návštěvu.
Jak připravit kuřecí játra
Maso má velmi krátkou trvanlivost, proto je v lednici skladujeme co nejkratší dobu. Před samotnou přípravou je omyjeme, pečlivě osušíme a odstraníme zbytky tuku a žilek. Pak je pokrájíme na stejně velké kousky. Játra předem nesolíme, aby při restování neztvrdla. Smažíme je v oleji nebo na sádle. Pokud preferujeme křupavější povrch, obalíme kousky jater v hladké mouce, kterou smícháme s kořením (pepř, kmín, paprika) a pečlivě oklepeme. Obalená játra hned opékáme, aby mouka nezvlhla.
Jak restovat játra
Játra smažíme z každé strany 2–2,5 minuty, silnější kousky až 3 minuty. Po rozkrojení by měla být játra uvnitř růžová, ale po zmáčknutí by neměla vytékat krev. Těsně před koncem opékání můžeme játra lehce osolit nebo zakápnout pikantní omáčkou, která dá masu konkrétní chuť. Báječná játra připravíme i na grilu, jak můžete vidět v našem videu. Stačí je na hodinku naložit do marinády, aby měla lepší chuť:
Výpek z jater bude mít skvělou chuť, pokud v něm nebudou připálené kousíčky uvolněných tekutin. Na pánev přidáme kousek másla a špetku mouky, kterou krátce orestujeme a pak vše podlijeme malým množstvím vody. Šťávu provaříme, osolíme a opepříme. Játra na talíři přelijeme omáčkou a ozdobíme nasekanými bylinkami. Jatýrka podáváme s bramborami, rýží, dušenou zeleninou i s pečivem.
Komentáře