Pljeskavica s ovčím sýrem a ajvarem: Užijte si chuť dovolené v pohodlí svého domova
18. 7. 2026
18. 7. 2026
|
Z dovolené si vozíme nejen suvenýry, ale i vzpomínky. A to jak na zážitky, tak na jídlo. Připravte si domácí verzi pljeskavice s ovčím sýrem a jemným ajvarem, která vás vrátí zpět do dovolenkové destinace na Balkáně.
V balkánské kuchyni si najde každý to své – je plná zeleninových jídel, stejně jako těch s masem. Ideální však je tyto dva pohledy spojit. Masu doplněnému zeleninou v jakékoliv podobě zkrátka nelze odolat. Ochutnejte s námi fenomenální pljeskavicu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pljeskavica s ovčím sýrem a ajvarem
Na pljeskavicu s ovčím sýrem a ajvarem budete potřebovat 1 kg směsi mletých mas, 1 pálivou papričku, 2 lžičky soli, pepř podle chuti, 2 cibule a 200 g pařeného ovčího sýra (například kaškavalu). K podávání si připravte ajvar jemný (či pálivý), pita chleby, pečenou jižní zeleninu (lilky, papriky a rajčata) nebo zeleninový salát.
- Maso promíchejte s nadrobno nasekanou papričkou, solí a pepřem. Cibuli nakrájejte najemno a vmíchejte do masa. Následně směs důkladně propracujte rukama. Kvůli pálivé papričce je vhodné použít rukavice, případně si ruce po vypracování směsi důkladně umyjte. Maso poté uložte na 2 hodiny do lednice.
- Připravte si alobal, rozložte ho na prkénko, rukama vytvarujte z masa placičku velkou asi jako lívanec a položte ji na alobal.
- Na masovou placičku položte plátek sýra (neměl by přesahovat přes okraj masa), ze směsi vytvarujte druhou placičku a položte ji nahoru.
- Takto naplněnou "kapsu" zakryjte dalším kusem alobalu i nahoře a prkénkem zmáčkněte tak, aby výsledkem byla plněná placka masa silná zhruba 1 cm.
- Alobal z placek vždy snadno sejmete a pokračujte až do spotřebování masové směsi a sýra. Masové placky následně opečte dohněda z obou stran.
- Pljeskavicu podávejte v pita chlebu spolu s ajvarem a grilovanou zeleninou, případně s čerstvým zeleninovým salátkem. Skvělá je však i s bramborami.
Pokud byste rádi další inspiraci k masovým pochoutkám, za zkoušku rozhodně stojí mleté vepřové na způsob kebabu, které stejně jako pljeskavicu můžete zcela bez problému připravit i na grilu. Přípravou vás provede následující videorecept.
Komentáře