Víte, co jsou třepané brambory a jak se dělají? Jejich chuť zvýrazní máslo a bylinky
25. 9. 2026
25. 9. 2026
|
Vařené brambory s máslem a čerstvou petrželkou – jednoduchý, rychlý recept, který zvládne úplně každý. Ideální příloha k masu, rybě i zelenině. Jsou hotové za chvíli. Pro jejich vláčnost si je brzy oblíbí celá rodina.
Třepané brambory dělávala naše máma pokaždé, když byly řízky, karbanátky nebo sekaná. Přílohové brambory, které měly hladký povrch, nám prostě nechutnaly. Mámin recept má své místo v naší kuchyni dodnes. Trochu se mu podobají vídeňské brambory, jejichž přípravu si můžete vyzkoušet podle našeho videa:
Jak udělat třepané brambory
Oblíbená příloha získá tímto postupem jedinečné chuťové vlastnosti:
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a dáme vařit do osolené vody.
- Než se uvaří, obereme petrželku či pažitku a nasekáme je na drobné kousky.
- Uvařené brambory scedíme, vložíme pár kousků másla a zelené bylinky.
- Kastrol přiklopíme pokličkou, uchopíme ho za ucha a několikrát protřeseme obsah. Brambory pak necháme „dojít“ několik minut pod pokličkou.
Po odkrytí poklice zjistíme, že se škrob, uvolněný z brambor hned po uvaření, promíchal s máslem a vytvořil jemnou emulzi, ochucenou petrželkou. Takové brambory byly tak jemné, až jsme měli pocit, že se nám rozplývají na jazyku.
Ačkoliv jsme se jako děti spokojili s máslovými brambory, v dospělosti jsme zjistili, že třepané brambory můžeme připravit i jiným způsobem. V Rakousku je zalévají horkým vývarem, v Itálii ochuceným olivovým olejem, ve Francii zase marinádou z bílého vína a šalotky. Jaké brambory chutnají vám? Zkuste si vyplnit naši anketu a zjistíte, čemu dávají přednost ostatní čtenáři.
Jakým přílohovým bramborám dáváte přednost?
-
Pečené brambory? %
-
Smažené brambory? %
-
Třepané brambory? %
-
Vařené brambory? %
Hlasovali 1 návštěvníci
Komentáře