V únoru ještě milujeme výživná tučná jídla, ale jaro už se nezadržitelně blíží
2. 2. 2026
2. 2. 2026
|
Masopustní období v únoru vrcholí, zabijačkové speciality lákají i toho, komu jsou během roku lhostejné. Neochutnat některou sezónní dobrotu by byl téměř hřích. Odolají jen vegetariáni a vegani. Ti se naopak těší na nadcházející postní období.
Zabijačkových pokrmů máme v naší databázi mnoho, stačí zalistovat a už můžeme vařit, škvařit, péct a hodovat. Podle preferencí pak konzumujeme méně nebo více tučné speciality. Po hodokvasech nastává u někoho morální kocovina a vrací se k racionální stravě. V minulosti tomu napomáhalo přicházející postní období souběžně s revizí zásob, kontrolou kvality potravin a snahou o jejich bezezbytkové využití. My si takovou změnu zdůvodníme rozumem a potřebou shodit nabraná kila. Pomohou nám sezónní suroviny nejen ze sklepa a spíže.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kořenová zelenina
Nemusí to být jen mrkev, petržel a celer. Ke slovu přijde i černý kořen, červená řepa, tuřín a další uskladněné druhy. Milovníci této zeleniny dobře vědí, jaké dobroty se z nich dají vařit nebo péct.
Kapusta a zelí
Při dobrém uskladnění vydrží tyto košťáloviny až do jara a mohou být dlouhodobým zdrojem kvalitních vitamínů i minerálů. Kromě hlávkové kapusty má sezónu i růžičková a kadeřávek.
Hlíva ústřičná
Čerstvé zimní druhy hub jsou cenným zdrojem vlákniny i jiných zdraví prospěšných látek. Kromě hlívy rostou i jiné druhy jako ucho Jidášovo nebo penízovka. Pokud se nám nechce na procházku do zimního lesa, obchody jsou dobře zásobené těmi pěstovanými.
Klíčky a výhonky
V tomto období toužíme po něčem zeleném a křupavém. Není nic jednoduššího než nechat naklíčit luštěniny nebo semínka zelenin a bylin jako ředkvičky, řeřicha, rukola apod. Dodáme jimi pokrmům svěží zeleň, křupavost a hlavně tolik potřebné vitamíny.
Kysané zelí
Kvašená zelenina je v tomto období pravým požehnáním. Kromě potřebných vitamínů pomůže našemu zažívání zůstat v kondici až do jara, než bude čerstvá zelenina. Jídel z kysaného zelí zná naše kuchyně desítky. Můžeme ho využít v salátech, polévkách, jako přílohu i hlavní jídlo. Dokonce i jako součást pikantního pečiva jistě najde své fanoušky.
Pórek a jarní cibulka
Svěží barvu, křupavost a chuť dodají nejen únorovým pokrmům i tyto dva druhy zeleniny. Zpestříme si jimi bramborové, vaječné nebo sýrové pokrmy. O zdravotních benefitech nemluvě. Tuto zeleninu si můžeme dopřát opravdu často.
Jablka a hrušky
I dobře uskladněnému ovoci už pomalu dochází čas. Aby nepřišlo vniveč, zpracujeme ho včas do moučníků, dezertů, zavařenin a jiných dobrot. Náš receptář je nápady bohatě zásoben, inspirujte se.
Jako inspiraci začátečníkům můžeme nabídnout videorecept na rychlou jemnou pórkovou pomazánku. Recepty nemusí být složité, naopak právě ty jednoduché máme obzvlášť rádi.
Masopust
Masopust, který se lidově označuje jako ostatky, fašank, moravsky voračky, voráčí, končiny či obecně karneval, je svátek mezi Vánocemi a postní dobou. Masopust začíná po svátku Tří králů (6. ledna) a končí na Popeleční středu, jejíž datum se odvíjí podle termínu Velikonoc. Během masopustu probíhají zabijačky.
S tématem Masopust souvisí:
Smažené vdolky | masopustní koblihy | masopustní šišky | jitrnice
Komentáře