V únoru ještě milujeme výživná tučná jídla, ale jaro už se nezadržitelně blíží
2. 2. 2026
2. 2. 2026
|
Masopustní období v únoru vrcholí, zabijačkové speciality lákají i toho, komu jsou během roku lhostejné. Neochutnat některou sezónní dobrotu by byl téměř hřích. Odolají jen vegetariáni a vegani. Ti se naopak těší na nadcházející postní období.
Zabijačkových pokrmů máme v naší databázi mnoho, stačí zalistovat a už můžeme vařit, škvařit, péct a hodovat. Podle preferencí pak konzumujeme méně nebo více tučné speciality. Po hodokvasech nastává u někoho morální kocovina a vrací se k racionální stravě. V minulosti tomu napomáhalo přicházející postní období souběžně s revizí zásob, kontrolou kvality potravin a snahou o jejich bezezbytkové využití. My si takovou změnu zdůvodníme rozumem a potřebou shodit nabraná kila.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Postní polévky
Postní polévky se vyznačují sníženým množstvím tuku, často i mouky. Patří sem hlavně různé luštěninové nebo obilninové polévky, které jsou zahuštěné rozvařenou hlavní složkou. Ke slovu se dostává proso (jáhly), pohanka a jiné obiloviny, které přinášejí nové chutě i výživu.
Bezmasé pokrmy
Zelenina, brambory nebo luštěniny tvoří obvykle hlavní surovinu bezmasých postních jídel. Může se zde naplno vyřádit fantazie i chuťová nápaditost kuchaře. Pokud se do pokrmů přidá tofu nebo tempeh, nebudou o "masovou" chuť ošizeni ani její milovníci.
Dietní maso
Málokdo z milovníků masa ho vydrží nejíst po celé postní období. Ostatně to ani není nutné, i maso může být dietní. Stačí v kuchyni častěji využívat masa libová, bílá a málo tučná (kuře, krůta, králík, ryby) a tepelně je upravovat vařením, vařením v páře, pečením nebo grilováním. Výživoví poradci zajásají a tělo poděkuje.
Kysané zelí
Kvašená zelenina je v tomto období pravým požehnáním. Kromě potřebných vitamínů pomůže našemu zažívání zůstat v kondici až do jara, než bude čerstvá zelenina. Jídel z kysaného zelí zná naše kuchyně desítky. Můžeme ho využít v salátech, polévkách, jako přílohu i hlavní jídlo. Dokonce i jako součást pikantního pečiva najde své fanoušky.
Sladká jídla
Sladká jídla nejsou příliš dietní, ale cukr jako rychlý zdroj energie funguje v tomto období výborně. Nejrychleji jsou uvařené různé kaše a pokud pšenici zaměníme za jáhly nebo pohanku, a osladíme medem, sirupem nebo ovocným rozvarem, nakonec příliš hřešit nebudeme. Kromě kaše uvítají vaši mlsouni i různé lívance, nákypy nebo vdolky.
Masopust
Masopust, který se lidově označuje jako ostatky, fašank, moravsky voračky, voráčí, končiny či obecně karneval, je svátek mezi Vánocemi a postní dobou. Masopust začíná po svátku Tří králů (6. ledna) a končí na Popeleční středu, jejíž datum se odvíjí podle termínu Velikonoc. Během masopustu probíhají zabijačky.
S tématem Masopust souvisí:
Smažené vdolky | masopustní koblihy | masopustní šišky | jitrnice
Komentáře