Hruškový / jablečný rýžový nákyp

Name: Hruškový / jablečný rýžový nákyp
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 - 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 ml natural nebo kulatozrnné rýže = odměřených; cca 1400 ml mléka; sůl na špičku lžičky; 150 g másla; 1 vanilkový cukr; cca 150 g cukru krupice, dle chuti; 1 lžička citronové kůry, čerstvě nastrouhané; 4 vejce; 2 lžíce vanilkového pudinku; Dále:; hrušky nebo jablka; skořice - mletá; cukr krupice; máslo na vymazání; rozinky máčené v rumu; nasekané ořechy; strouhaný kokos; citronová šťáva

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

recepty73

Středně náročný

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 116 kJ / 2 896 kcal
Bílkoviny	83,49 g
Tuky	174,33 g
Vláknina	0,30 g
Cholesterol	1,50 g
Sodík	962 mg
Sůl	2,24 g
Sacharidy	248,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko (jeden litr) se solí uvedeme k varu. Rýži přebereme, propláchneme a přidáme do mléka společně s máslem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Dle návodu vaříme doměkka dle návodu na obalu 15-20 minut za stálého míchání. V polovině vaření přimícháme i cukr krupici a dle potřeby přidáváme mléko, tolik, aby po uvaření vznikla středně hustá kaše. Ta během chladnutí bude ještě houstnout! Krok 2: Během chladnutí rýže oloupeme hrušky nebo jablka (nebo obojí), odstraníme jádřince a pokrájíme. Pokud chceme, aby nezhnědla nebo pokud jsou příliš sladká, pokapeme je šťávou z citronu. Krok 3: Do vychladlé rýže (pokojové teploty) zašleháme žloutky a pudink v prášku. Nakonec vmícháme sníh z bílků a mléčnou rýží vyložíme dno dobře vymazaného hlubokého pekáče (já používám dvě menší skleněné zapékací mísy). Na rýži poskládáme na kostky nebo silnější plátky pokrájená jablka/hrušky, dle chuti posypeme skořicí, cukrem, případně přidáme i kokos nebo ořechy a rozinky. Vše opět zakryjeme vrstvou mléčné rýže, uhladíme a opět poklademe jablky/hruškami... Poslední vrstvu děláme rýžovou, tu posypeme trochou cukru se skořicí. Krok 4: Pekáč zakryjeme a vložíme do předehřáté trouby na 170 stupňů. Pečeme cca 40-45 minut zakryté, pak odkryjeme a dopečeme dozlatova. Krok 5: Po upečení vyndáme z trouby a necháme pět minut na kamnech odstát. Nákyp zpevní a bude se lépe krájet. Krok 6: Podáváme s kompotem.
Dobrý je i po vychladnutí jako dezert s kopečkem zakysané smetany...

Mléko (jeden litr) se solí uvedeme k varu. Rýži přebereme, propláchneme a přidáme do mléka společně s máslem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Dle návodu vaříme doměkka dle návodu na obalu 15-20 minut za stálého míchání. V polovině vaření přimícháme i cukr krupici a dle potřeby přidáváme mléko, tolik, aby po uvaření vznikla středně hustá kaše. Ta během chladnutí bude ještě houstnout!
Během chladnutí rýže oloupeme hrušky nebo jablka (nebo obojí), odstraníme jádřince a pokrájíme. Pokud chceme, aby nezhnědla nebo pokud jsou příliš sladká, pokapeme je šťávou z citronu.
Do vychladlé rýže (pokojové teploty) zašleháme žloutky a pudink v prášku. Nakonec vmícháme sníh z bílků a mléčnou rýží vyložíme dno dobře vymazaného hlubokého pekáče (já používám dvě menší skleněné zapékací mísy). Na rýži poskládáme na kostky nebo silnější plátky pokrájená jablka/hrušky, dle chuti posypeme skořicí, cukrem, případně přidáme i kokos nebo ořechy a rozinky. Vše opět zakryjeme vrstvou mléčné rýže, uhladíme a opět poklademe jablky/hruškami... Poslední vrstvu děláme rýžovou, tu posypeme trochou cukru se skořicí.
Pekáč zakryjeme a vložíme do předehřáté trouby na 170 stupňů. Pečeme cca 40-45 minut zakryté, pak odkryjeme a dopečeme dozlatova.
Po upečení vyndáme z trouby a necháme pět minut na kamnech odstát. Nákyp zpevní a bude se lépe krájet.
Podáváme s kompotem.
Dobrý je i po vychladnutí jako dezert s kopečkem zakysané smetany...