Křupavé cuketové placky se sýrem: Tyto jednoduché smaženky jsou skvělé na oběd, k večeři i jako chuťovka

Jak zpracovat větší cukety

Malé mladé cukety jsou křehké, křupavé a mají jemnou chuť. Je možné je použít do spousty receptů a díky rychlé přípravě (nemusí se loupat ani z nich vybírat semena) není problém je v kuchyni zpracovat. Jenže během srpna už spíše řešíme, co dělat s velkými a tužšími cuketami, které na záhonu vyrostly doslova před očima a nestihli jsme je včas sklidit.

Jedním z rychlých řešení je využít cukety k přípravu smažených cuketových placiček. Samozřejmě i z mladých cuket budou smaženky skvělé, ale nebojte se ani těch přerostlých. Jen bude nutné z nich vymačkat tekutinu, aby směs nebyla příliš řídká a placky se při smažení netrhaly.

Kromě placiček můžete z velké cukety upéct cukeťák na plech, uvařit cuketové zelí, cuketovou směs na topinky nebo cuketovou marmeládu. A výborně se hodí na plněnou cuketu zapečenou v troubě, protože u tohoto receptu budete potřebovat vydlabat střed cukety.

Chuť plackám dodá sýr

Hlavní roli v těchto cuketových plackách hraje sýr. Kromě nastrouhané cukety a sýru do směsi přidáte už jen vajíčko a trochu mouky. Sýr plní nejen funkci pojiva, ale je také nositelem chuti. Na výběru sýru bude záviset výsledná chuť placek.

S eidamem nebo goudou bude chuť jemná a vyvážená, sýr nebude přebíjet cuketu a zavděčíte se pravděpodobně všem strávníkům. Výraznější budou s čedarem, parmazán dodá italský nádech (můžete je doplnit i bylinkami typickými pro italskou kuchyni, třeba bazalkou nebo oreganem). S uzeným sýrem zase docílíte výrazné vůně.

A pokud máte rádi výraznější a ostré chutě, zkuste cuketovo-nivové placičky. Sýr s modrou plísní jim dodá pikantnější chuť.

S čím cuketové placky podávat

Jako lehký oběd nebo rychlou večeři je stačí doplnit domácím dipem a zeleninovým salátem. Protože jsou placky smažené na oleji, bude se k nim lépe hodit dip odlehčený. Majonézový dresink je osvědčený, ale v kombinaci se smaženkami by už jídlo působilo příliš těžce a bylo by moc mastné.

Mnohem lepší službu udělá dresink, jehož základem bude bílý jogurt (na dresinky se skvěle hodí hustší řecký jogurt), zakysaná smetana nebo tvaroh. Stačí ho už jen doplnit pár surovinami. K cuketovým plackám chutná nejlépe jogurtový dresink česnekový nebo bylinkový.

Vhodným doplňkem hlavního jídla je i čerstvá zelenina. Stačí jen jednoduchý okurkový nebo rajčatový salát a celé jídlo povýšíte na jinou úroveň, dodáte mu na svěžesti a vaše tělo ocení přísun vitamínů.

Za studena je nachystejte jako rychlé pohoštění pro návštěvu nebo si je dejte k večernímu posezení u televize.

Cuketové smaženky se sýrem si ale můžete udělat i na výbornou svačinu na cesty. Dejte je mezi dva krajíce čerstvého chleba, lehce namažte hořčicí, kečupem nebo dresinkem a doplňte třeba hlávkovým salátem. Taková svačina vám vydrží i během celodenního výletu. V tomto případě raději nepřidávejte dresink, který by se mohl v teple rychle zkazit.

Cuketové placky se sýrem

Placky smažte ve vyšší vrstvě oleje. Nebudou se vám připalovat a budou se smažit rovnoměrněji. Smažte na střední stupeň, aby se placky propekly až do středu a zároveň se nespálily na povrchu.

Na cuketovo-sýrové placky budete potřebovat: 300 g cukety, 2 vejce, 150 g sýra, 4 stroužky česneku, sůl, pepř, hladkou mouku (podle potřeby, přibližně 50–100 g) a olej na smažení.

Jak na to?

1. Cuketu oloupejte, nastrouhejte nahrubo a osolte. Promíchejte, nechte cuketu vypotit a pak z ní vymačkejte vodu.
2. Vymačkanou cuketu dejte do mísy, přidejte najemno nastrouhaný sýr, vejce, mouku, rozmačkaný česnek, mletý pepř, sůl a promíchejte.
3. Na pánvi pomocí dvou lžic tvarujte placičky a po obou stranách je osmažte dozlatova.

Fotogalerie - Top 7: Cuketa - oblíbené recepty

Dalších 15 fotek

Ukázat 18 fotografií

Náš tip: Jestli máte rádi pikantní jídla, vyzkoušejte tuto pochoutku z cukety podle našeho videoreceptu a přidejte si k ní najemno posekanou feferonku.