Přidáváte do bramborové kaše nejdřív mléko: Zkuste to obráceně, výsledek bude krémovější

Více mléka nemusí kaši zachránit

Bramborovou kaši připravujeme velmi snadno, ale občas se nám výsledek úplně nelíbí. Přitom postupujeme podle osvědčeného receptu. Brambory uvaříme, rozmačkáme, přidáme máslo, mléko a dosolíme. I u tak jednoduché přílohy ovšem záleží na několika detailech její přípravy.

Například se nám může stát, že je kaše hustší, než bychom si představovali. Sáhneme tedy po mléce a doufáme, že tím kaši nejen rozředíme, ale také ji uděláme jemnější a krémovější. Když ho však přidáme příliš, můžeme celou přílohu pokazit.

Mnohem lepší je proto přilévat mléko postupně a nedržet se přesně množství, které se uvádí v receptu. Můžete totiž zvolit brambory, ve kterých je víc vody, a pak bude výsledná kaše příliš řídká. Celé kouzlo jemné kaše, která je zároveň krémová, však nespočívá v mléce. Důležité je správně pracovat s jinou surovinou.

Mléko nepřijde jako první

Zajímavý trik, který pomůže k dokonalé kaši, spočívá v pořadí surovin, které přidáváte. Místo toho, abyste začali mlékem, zkuste příště do brambor zapracovat nejprve máslo. Tuk z něj totiž pomáhá obalit škrob a omezuje jeho kontakt s vodou obsaženou v mléce. Díky tomu získáte krémovější konzistenci.

Stejně jako u mléka ani u másla neexistuje přesné množství, které bude fungovat pokaždé, když budete bramborovou kaši připravovat. Můžete začít dvěma lžícemi, ale třeba zjistíte, že pro lepší chuť je potřeba přidat ho o něco více.

Brambory po uvaření nechte vyschnout

Než přidáte máslo, věnujte trochu pozornosti i bramborám. Když je uvaříte, důkladně z nich slijte vodu a na chvíli je vraťte do teplého hrnce. Přebytečná voda se díky tomu odpaří, takže bude menší riziko, že výsledná kaše bude příliš řídká.

Také mléko nepoužívejte rovnou z lednice, ale před použitím ho lehce zahřejte. Nemusí vařit, stačí, když je teplé. Do brambor ho přilévejte v menších dávkách a vždy po promíchání zkontrolujte, jakou má kaše konzistenci. Přilít další mléko můžete vždycky, ale odebrat už ho nejde.

Důležitý je také způsob, jakým brambory zpracujete. Pokud chcete nadýchanou kaši, nepoužívejte tyčový mixér. Příliš intenzivní mixování uvolní z brambor velké množství škrobu a kaše může být lepkavá a táhlá.

Jak může vypadat skvělá bramborová kaše, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Bramborová kaše

Dalších 5 fotek

Ukázat 8 fotografií