Je ke snídani lepší rohlík, nebo chleba: Víme, po kterém pečivu budete mít před obědem menší hlad

Rohlík, nebo chleba?

Když se podíváme na běžnou snídani Čechů, zjistíme, že klasický bílý rohlík patří mezi nejčastější druhy pečiva, které se v ní objevují. Volíme ho, přestože obsahuje méně vlákniny než celozrnná varianta, takže nás tolik nezasytí.

Pokud bychom tedy chtěli při snídani brát ohled také na to, na jak dlouho nám zažene hlad, kvalitní žitný rohlík nebo celozrnný chléb může být lepší volbou. To ovšem neznamená, že každý chléb je automaticky lepší než každý rohlík. Třeba obyčejný světlý pšeničný chléb bude mít ke klasickému rohlíku svým složením velmi blízko.

Žitný chléb může zasytit na delší dobu

O výhodách žitného pečiva hovoří nejen odborníci na zdravou stravu, ale i vědci, kteří ve studii z roku 2009 prokázali, že lidé po snídani obsahující žitné pečivo měli před obědem menší hlad než ti, kteří sáhli po klasickém bílém rohlíku nebo chlebu. Nejpodstatnější roli v tom hraje vláknina, kterou žitné výrobky obsahují.

Určitě se neřiďte jen tím, že je nějaký výrobek označený jako žitný. Vždy je dobré podívat se na jeho složení. To je samozřejmě jednodušší u baleného pečiva, kde najdete obsah vlákniny na 100 g přímo na obalu.

A co kváskový chléb?

Často se také dočtete, že je dobré si ke snídani dávat kváskový chléb. Některé výzkumy totiž naznačují, že jeho složení může ovlivnit, jak tělo na pečivo reaguje, například jak se po jeho konzumaci změní hladina cukru v krvi. Nedá se ovšem tvrdit, že každý kváskový chléb automaticky ovlivňuje hladinu cukru příznivěji než ten, který je připravený z droždí.

Záleží totiž na mnoha dalších faktorech, jako je zpracování mouky, množství vlákniny, receptura i samotná výroba chleba. Nenechte se proto zmást a neberte označení „kváskový“ jako záruku nutričně hodnotnějšího pečiva.

Samotný rohlík není hlavní problém

Největším problémem nakonec nemusí být, jestli si k snídani dáte klasický bílý rohlík, ale třeba to, co k němu zvolíte. Jinak totiž tělo zareaguje na marmeládu, jinak na vejce, sýr nebo kvalitní šunku, doplněné kouskem zeleniny. Právě kombinace sacharidů, bílkovin, tuků a vlákniny tvoří vydatnější snídani. Proto vždy o jídle přemýšlejte jako o celku, a nejen o jeho jednotlivých součástech.

Stejné je to i u chleba. Když k němu zvolíte třeba tvarohovou pomazánku, doplněnou kouskem šunky, a přidáte rajče, papriku nebo okurku, máte jídlo, které vám dodá všechny potřebné živiny. Je zřejmé, že žitné pečivo vás lépe zasytí, důležité ale také je, aby vám první jídlo dne chutnalo.

Jak můžou vypadat domácí rohlíky, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Domácí rohlíky

Další 4 fotky

Ukázat 7 fotografií

Zdroje informací: Pmc.ncbi.nlm.nih.gov, Doi.org, Nutritionsource.hsph.harvard.edu