Jak připravit těsta na cukroví: Dejte si pozor, jak zpracováváte ořechy i máslo, říká Míša Landová z Peče celá země

Vyvarujte se chyb

Jak porotkyně oblíbené show Peče celá země a lektorka kurzů o pečení upozornila nejdříve na svém instagramu, advent se blíží a s ním i pečení cukroví, které začíná samozřejmě přípravou a zaděláním těsta. Cukrářka zároveň přidala několik rad, jak si pohlídat, aby vaše těsta byla bez chyby.

Důležitá příprava ořechů

„Všichni to určitě znáte, ale i tak doporučuji: mouku, moučkový cukr a kakao prosijte přes sítko. Do těsta přidejte špetku soli, případně více dle receptu,“ připomněla Landová. „Ořechy použijte strouhané, nikoliv mixované. Mixováním se z ořechů uvolňuje tuk a jsou pak mastné, což může v některých receptech působit problémy,“ vysvětlila porotkyně Peče celá země webu Toprecepty.cz.

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Michaela Landová (@misalandova)
 

Upozornila také na další důležitou věc, kterou je konzistence másla. „Použít jen lehce povolené, aby drželo tvar a nebylo příliš teplé,“ doporučuje autorka dvou „sladkých kuchařek“. „Hotová těsta nechte několik hodin odležet, ideálně přes noc, bude se s nimi lépe pracovat,“ dodala.

Používejte zdravý rozum

Michaela Landová sdělila, že už roky zadělává těsto v robotu. „Je to rychlé a hlavně menší riziko, že si těsto dlouhým hnětením takzvaně spařím,“ vysvětluje s tím, že ručně to jde samozřejmě také.

Cukrářka také upozornila, že všechny rady platí pro většinu těst na cukroví, ale samozřejmě ne na všechny. „Držte se receptů a zdravého rozumu. A hlavně si pečení užijte,“ vzkazuje.

Extra tip: Připravte si podle našeho video receptu třeba linecké košíčky.