Pruhovaná roláda s broskvemi

1. Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků připravíme pevný sníh. Postupně do něj zašleháme žloutky, cukr a nakonec vmícháme mouku s kypřícím práškem do pečiva.
2. Těsto rozdělíme na poloviny a do jedné z nich vmícháme kakao.
3. Oběma druhy těsta naplníme cukrářské sáčky s hladkou trubičkou. Na plech vyložený pečicím papírem stříkáme diagonálně, těsně vedle sebe vždy proužek světlého těsta a proužek tmavého.
4. Pečeme při 180 stupních celsia přibližně 15 minut.
5. Upečený korpus lehce poprášíme hladkou moukou a otočíme na utěrku.Necháme ho vychladnot a potom opatrně odthneme pečící papír.
6. Máslo nakrájíme na kousky a necháme změknout při pokojové teplotě. Přidáme cukr a máslo utřeme do pěny. Postupně vmícháme tvaroh a nakonec na kousky nakrájené broskve.
7. Vychladlý korpus potřeme krémem a pomocí utěrky stočíme do rolády.
8. Necháme ji v chladničce ztuhout a nakrajíme na jednotlivé kousky.

Zveřejněno 10. 8. 2010